Question

2．下面是探究pH對(duì)淀粉酶活性影響的實(shí)驗(yàn)：
【實(shí)驗(yàn)原理】將浸在不同pH淀粉酶溶液中的圓濾紙片放在淀粉瓊脂培養(yǎng)基上，圓紙片上的酶會(huì)催化它周圍的淀粉分解，放置30min后將碘液倒在培養(yǎng)基上，如果pH合適，圓紙塊四周便會(huì)出現(xiàn)一圈不產(chǎn)生藍(lán)黑色的范圍（清晰區(qū)），表示該處的淀粉已被完全分解為麥芽糖．酶活性越高，被分解的淀粉便越多，而所觀察到的清晰區(qū)就越大，越清晰．本實(shí)驗(yàn)用的淀粉酶從綠豆中提�。�
【實(shí)驗(yàn)步驟】
（一）將10顆綠豆浸在水中約2d后，置于研缽中除去種皮，加入2mL蒸餾水將綠豆研磨成勻漿，過(guò)濾后獲得淀粉酶提取液；
（二）取1塊點(diǎn)樣瓷板，選取其中6個(gè)凹穴分別編號(hào)為C1～C6，按下表所列，向相應(yīng)編號(hào)的凹穴中滴加相應(yīng)溶液（見(jiàn)圖1）；

編號(hào)	所加溶液	狀況
C1	蒸餾水	②
C2	稀鹽酸	無(wú)酶的酸性介質(zhì)
C3	稀碳酸鈉溶液	無(wú)酶的堿性介質(zhì)
C4	淀粉酶提取液	酶處于中性介質(zhì)
C5	酶提取液十稀鹽酸	酶處于酸性介質(zhì)
C6	③	酶處于堿性介質(zhì)

（三）用打孔器打出6塊濾紙小圓片，分別編號(hào)為C1～C6，將濾紙浸在相應(yīng)凹穴的溶液中，用鑷子將浸潤(rùn)的小圓片放在淀粉瓊脂培養(yǎng)基上，37℃放置30min（見(jiàn)圖2）；

（四）將碘液倒入培養(yǎng)皿內(nèi)，旋轉(zhuǎn)約l min后，用自來(lái)水緩緩地沖去淀粉瓊脂培養(yǎng)基上多余的碘液；
（五）觀察培養(yǎng)基表面并度量和比較各清晰區(qū)的直徑，記錄各區(qū)的清晰度．
【實(shí)驗(yàn)結(jié)果】
C1觀察不到清晰區(qū)；C2、C3觀察 ④；含純酶提取液C4和處于酸性介質(zhì)的酶提取液C5觀察到所產(chǎn)生的清晰區(qū)的直徑��；含處于堿性介質(zhì)的酶提取液的濾紙片C6觀察到清晰區(qū)直徑最大．
請(qǐng)完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，并回答相關(guān)問(wèn)題：
（1）補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)步驟：①淀粉酶； ②無(wú)酶的中性介質(zhì)； ③酶提取液十稀碳酸鈉溶液．
（2）補(bǔ)全實(shí)驗(yàn)結(jié)果：④不產(chǎn)生清晰區(qū)．
（3）本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置的對(duì)照組是：C1、C2、C3（填編號(hào)），目的是說(shuō)明酸、堿和蒸餾水不能分解淀粉，從而排除無(wú)酶介質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾．
（4）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，結(jié)論是淀粉酶在堿性介質(zhì)中活性較高，而在酸性或中性介質(zhì)中則活性較低．

Answer 1

分析 注意看清是探究性實(shí)驗(yàn)（需分情況討論），還是驗(yàn)證性．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則：1、對(duì)照性原則2、單一變量原則3、等量原則4、科學(xué)性原則5、平行重復(fù)原則．對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組的確定：實(shí)驗(yàn)組是接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組；對(duì)照組是對(duì)實(shí)驗(yàn)假設(shè)而言，是不接受實(shí)驗(yàn)變量處理的對(duì)象組

解答 解：（1）題中提出“本實(shí)驗(yàn)用的淀粉酶從綠豆中提取”，因此綠豆研成勻漿，過(guò)濾后獲得淀粉酶溶液；鹽酸是酸性的，碳酸鈉是堿性的，因此蒸餾水就是中性的，并且其中沒(méi)有加酶；根據(jù)表格中其他設(shè)置，③為酶提取液十稀碳酸鈉溶液．
（2）由于C2、C3和C1一樣，均不含淀粉酶，因此它們也不產(chǎn)生清晰區(qū)．
（3）本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置的C1、C2、C3均為對(duì)照組，目的是說(shuō)明酸、堿和蒸餾水不能分解淀粉，從而排除無(wú)酶介質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾．
（4）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，含純酶提取液C4和處于酸性介質(zhì)的酶提取液C5觀察到所產(chǎn)生的清晰區(qū)的直徑��；含處于堿性介質(zhì)的酶提取液的濾紙片C6觀察到清晰區(qū)直徑最大，說(shuō)明淀粉酶在堿性介質(zhì)中活性較高，而在酸性或中性介質(zhì)中則活性較低．
故答案為：
（1）①淀粉酶  ②無(wú)酶的中性介質(zhì)  ③酶提取液十稀碳酸鈉溶液
（2）④不產(chǎn)生清晰區(qū)
（3）C1、C2、C3  說(shuō)明酸、堿和蒸餾水不能分解淀粉，從而排除無(wú)酶介質(zhì)對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾
（4）淀粉酶在堿性介質(zhì)中活性較高，而在酸性或中性介質(zhì)中則活性較低

點(diǎn)評(píng) 本題考查了探究實(shí)驗(yàn)的相關(guān)內(nèi)容，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．