8．凝乳酶能催化乳汁凝固，常用于奶酪的生產(chǎn)．為探究溫度對凝乳酶活性的影響，
某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
①取若干試管，分為A、B、C、D、E、F六組，每組兩支試管，其中一支試管放入2mL凝乳酶，另一支放入2mL乳汁．
②將六組試管分別置于不同溫度水浴15min．
③將每組試管中的凝乳酶和乳汁混合后在原溫度下繼續(xù)水浴，記錄凝乳所需時(shí)間，結(jié)果如表所示．
組別ABCDEF
水浴溫度（℃）102030405060
凝乳時(shí)間（min）不凝7.04.01.54.0不凝
請回答問題：
（1）上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，凝乳所需要的時(shí)間越短，表明酶的活性越高．
（2）A組中乳汁不凝固的原因是低溫導(dǎo)致酶的活性降低．F組中乳汁也不凝固，若將其溫度冷卻至40℃，乳汁將不會（會、不會）凝固，原因是高溫導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞（高溫導(dǎo)致酶失活）．
（3）通過以上實(shí)驗(yàn)，不能（能、不能）確定凝乳酶的最適溫度是40℃．

分析 分析實(shí)驗(yàn)可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，因變量為凝乳時(shí)間，凝乳時(shí)間越短，凝乳酶活性越強(qiáng)，因此可以確定凝乳酶的適宜溫度為40℃左右．

解答 解：（1）溫度能夠影響酶的活性，上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，凝乳所需要的時(shí)間越短，表明酶的活性越高．
（2）A組中乳汁不凝固，是由于低溫導(dǎo)致酶的活性降低．F組中乳汁也不凝固，這是由于在高溫條件下酶活性喪失，若將其溫度冷卻至40℃，凝乳酶活性不會恢復(fù)，因此乳汁將不會凝固．
（3）通過以上實(shí)驗(yàn)，只能確定凝乳酶的適宜溫度為40℃左右，不能得出“凝乳酶的最適溫度是40℃”的結(jié)論．
故答案為：
（1）高
（2）低溫導(dǎo)致酶的活性降低 不會 高溫導(dǎo)致酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞（高溫導(dǎo)致酶失活）
（3）不能

點(diǎn)評 本題考查了溫度影響酶活性的有關(guān)實(shí)驗(yàn)，意在考查考生實(shí)驗(yàn)分析能力，明確在低溫條件下酶活性降低，但不會喪失，但是在高溫條件下酶活性喪失，并且不會恢復(fù)．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．初夏在密閉透明薄膜大棚內(nèi)，一天中的光照強(qiáng)度與棚內(nèi)植物制造有機(jī)物量分別如圖中曲線Ⅰ、曲線Ⅱ所示．在采取某項(xiàng)措施后，棚內(nèi)植物制造有機(jī)物量如圖中曲線Ⅲ所示．采取的這項(xiàng)措施最可能是（　�。�
A．降低溫度B．增加CO2濃度C．提高溫度D．增加O2濃度

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19．肝移植后的患者因使用免疫抑制劑常出現(xiàn)細(xì)菌感染而使生存質(zhì)量下降．有學(xué)者就細(xì)菌感染對移植肝免疫排斥的影響，進(jìn)行了如下研究．
（1）實(shí)驗(yàn)一：將若干健康、狀況相似、體內(nèi)無病原體的大鼠均分為G1、G2、G3三組．各組大鼠移植A類大鼠肝臟，肝移植術(shù)后處理方法見表1．處理n天后，檢測各組大鼠的排斥反應(yīng)程度，結(jié)果如表2．
表1 肝移植術(shù)后的處理方法
組別注射試劑
G1生理鹽水（滅菌）
G2大腸桿菌菌液
G3免疫抑制劑（環(huán)孢霉素A）
表2 肝移植術(shù)后的處理結(jié)果
組別排斥反應(yīng)程度較輕個(gè)體比例排斥反應(yīng)程度中等個(gè)體比例排斥反應(yīng)程度較重個(gè)體比例
G1017%83%
G250%33%17%
G383%17%0
①移植器官中細(xì)胞表面的某些蛋白質(zhì)可作抗原，能引起機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫反應(yīng)．
②環(huán)孢霉素A可以使T細(xì)胞的增殖受阻，從而減弱（加強(qiáng)/減弱）免疫系統(tǒng)功能．
③據(jù)表2可知，G1組免疫排斥反應(yīng)最為強(qiáng)烈．本實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明細(xì)菌感染減弱大鼠肝移植術(shù)后免疫排斥反應(yīng)程度，但其作用較免疫抑制劑弱．
（2）實(shí)驗(yàn)二：機(jī)體中的T細(xì)胞可以增殖分化為Th1和Th2兩類細(xì)胞．Th1分泌的蛋白IFN-γ、Th2分泌的蛋白IL-4均可影響免疫排斥反應(yīng)的程度．測定實(shí)驗(yàn)一處理n 天后各組大鼠淋巴細(xì)胞中指導(dǎo)上述蛋白質(zhì)合成的mRNA的相對含量，結(jié)果如表3．
表3 相關(guān)mRNA的相對含量
組別IFN-γ mRNA相對含量IL-4mRNA相對含量
G11.4900.887
G20.7051.741
G30.6302.039
④由表3推測，與G1組相比，G2組和G3組大鼠促進(jìn)了T細(xì)胞分化成為Th2細(xì)胞，減弱了T細(xì)胞分化成為Th1細(xì)胞．
⑤該系列實(shí)驗(yàn)中要使用到CO2培養(yǎng)箱，箱內(nèi)CO2氣體的比例為5%，其作用為維持培養(yǎng)液的PH．

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16．科學(xué)家嘗試使用Cre/loxP位點(diǎn)特異性重組系統(tǒng)，在檢測目的基因?qū)氤晒�，刪除轉(zhuǎn)基因煙草細(xì)胞內(nèi)的抗除草劑基因．其技術(shù)過程如下（圖中的■代表基因前的啟動子），據(jù)圖回答：
（1）loxP是一種只有34個(gè)堿基對構(gòu)成的小型DNA片段，是有兩個(gè)13個(gè)堿基對反向重復(fù)序列和中間間隔的8個(gè)堿基對序列共同組成，自身不會表達(dá)，插入質(zhì)粒后也不影響原有基因的表達(dá)，其堿基序列如下：

Cre酶能特異性地識別此序列并在箭頭處切開loxP，其功能類似于基因工程中的限制酶．從遺傳學(xué)角度分析，Cre酶改變質(zhì)粒產(chǎn)生的結(jié)果相當(dāng)于可遺傳變異中的基因重組．
（2）將重組質(zhì)粒導(dǎo)入到植物細(xì)胞中最常用的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法．作為標(biāo)記基因，抗除草劑基因用于檢測目的基因是否導(dǎo)入成功的原因是抗除草劑基因和目的基因在同一個(gè)質(zhì)粒上．
（3）經(jīng)檢測成功后，抗除草劑基因已沒有用途，繼續(xù)留在植物體內(nèi)可能會造成的安全問題是抗除草劑基因可能轉(zhuǎn)移到雜草中．經(jīng)Cre酶處理后，質(zhì)粒中的兩個(gè)loxP序列分別被切開后，可得到如上圖右側(cè)的這兩個(gè)DNA分子．由于抗除草劑基因前沒有了啟動子的原因，抗除草劑基因不再表達(dá)，之后會在培養(yǎng)過程中消失．
（4）loxP序列是有方向性的．如果經(jīng)Cre酶處理后，發(fā)現(xiàn)抗除草劑基因反向連接在質(zhì)粒一上，則原來質(zhì)粒一中這兩個(gè)loxP序列的方向是C．
A．兩個(gè)都是正向       B．兩個(gè)都是反向
C．一個(gè)正向一個(gè)反向   D．與方向無關(guān)．

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3．血糖平衡是人體進(jìn)行正常生命活動的前提，請分析回答有關(guān)血糖調(diào)節(jié)的問題：
（1）人體感染某病毒時(shí)，胰島B細(xì)胞會被自身的免疫細(xì)胞破壞，引起Ⅰ型糖尿病，這是因?yàn)橐葝uB細(xì)胞含有與該病毒相似的抗原（物質(zhì)）．從免疫學(xué)角度分析，I型糖尿病是一種自身免疫病，據(jù)此推斷，該病可通過注射胰島素治療．
（2）人體血糖穩(wěn)態(tài)具有反饋調(diào)節(jié)特點(diǎn)，持續(xù)的高血糖是人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)的具體表現(xiàn)．如果胰島B細(xì)胞受損，患者體內(nèi)胰島素的含量減少，使組織細(xì)胞對葡萄糖的反饋攝取、利用和儲存減弱，導(dǎo)致血糖升高并出現(xiàn)尿糖．現(xiàn)有Ⅰ（正常）、Ⅱ（胰島B細(xì)胞受損）、Ⅲ（對胰島素敏感性降低）三人，在一次口服較多葡萄糖后，三者胰島素分泌量由高到低依次為Ⅲ＞Ⅰ＞Ⅱ．（用“＞”“＜”或“=”表示）
（3）胰島素可通過作用于下丘腦神經(jīng)元抑制胰高血糖素的分泌，驗(yàn)證此現(xiàn)象的實(shí)驗(yàn)思路是：將大鼠隨機(jī)分成兩組，一組在其下丘腦神經(jīng)元周圍施加適量的胰島素溶液，另一組施加等體積生理鹽水．該實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)是血液中胰高血糖素的濃度．為使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更明顯，實(shí)驗(yàn)前應(yīng)使實(shí)驗(yàn)大鼠處于空腹（饑餓）狀態(tài)．
（4）日前，中科院陳雁研究組研究闡明了糖原代謝關(guān)鍵蛋白PPP1R3G在維持葡萄糖穩(wěn)態(tài)中的作用，調(diào)節(jié)機(jī)理如圖：

小鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：饑餓時(shí)肝細(xì)胞中PPP1R3G蛋白基因的表達(dá)水平提高，使糖原合成酶（GS）的活性提高，從而能夠在進(jìn)食后的短時(shí)間內(nèi)，快速合成肝糖原，導(dǎo)致血糖水平快速降低；進(jìn)食后該基因表達(dá)水平則降低．據(jù)此推測PPP1R3G基因的表達(dá)受進(jìn)食和饑餓周期調(diào)控．該研究揭示了一個(gè)全新的餐后血糖調(diào)節(jié)機(jī)制．

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13．下表是一森林生態(tài)系統(tǒng)的能量流動情況調(diào)查結(jié)果，表中的A、B、C表示生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者，Pg表示生物同化作用固定能量的總量，Pn表示生物體貯存的能量（Pn=Pg-R），R表示生物呼吸消耗的能量．下圖是該森林在遭受大火完全燒毀前后（b點(diǎn)為發(fā)生火災(zāi)的時(shí)間），草本、灌木和喬木植物體內(nèi)貯存的能量變化示意圖．
單位：102千焦/m2/年
PgPnR
A157.865.092.8
B870.7369.4501.3
C211.520.1191.4
（1）據(jù)表分析回答：
①能量流動是從A、B、C中哪個(gè)成分開始的？B為什么？B所含能量最多，是生產(chǎn)者．
②從能量輸入和輸出角度看，這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)仍處于逐漸發(fā)展壯大之中，判斷的依據(jù)是什么？該生態(tài)系統(tǒng)輸入的總能量大于所有生物消耗能量之和或答Pg（生產(chǎn)者的）＞R（所有生物的呼吸消耗）．
（2）據(jù)圖分析回答：
①a～b段，三類植物在群落中的斑塊鑲嵌分布，形成了群落的水平結(jié)構(gòu)．
②b～d段，顯示火災(zāi)后植物群落的演替情況，其演替的過程是先出現(xiàn)草本植物群落，再出現(xiàn)灌木群落，最后出現(xiàn)喬木群落（草本植物群落→灌木群落→喬木群落）．該演替類型屬于次生演替．
③在整個(gè)演替過程中，生產(chǎn)者固定的太陽能總量的變化趨勢是逐漸增大直至穩(wěn)定，各種群的種群數(shù)量一般呈S型增長．
④演替到相對穩(wěn)定狀態(tài)時(shí)的群落類型，由氣候、土壤（寫出二種影響因素）等環(huán)境條件決定．

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20．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的說法正確的是（　�。�
A．探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸效率關(guān)系的實(shí)驗(yàn)中，NaOH在不同的瓊脂塊中擴(kuò)散速率不同
B．在探究生長素類似物促進(jìn)插條生根的最適濃度的實(shí)驗(yàn)中，用沾蘸法處理時(shí)要求時(shí)間較長、溶液濃度較低；浸泡法則正好相反
C．薩克斯的半葉法實(shí)驗(yàn)中，需先將葉片摘下置于暗處以消耗掉葉片中的有機(jī)物
D．用斐林試劑鑒定梨果肉組織中的還原糖時(shí)，溶液顏色的變化為淺藍(lán)色→棕色→磚紅色

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17．野茉莉花有白色、淺紅、粉紅、大紅和深紅等五種顏色，其花瓣所含色素由核基因控制的有關(guān)酶所決定，基因A、B、D（獨(dú)立遺傳）分別編碼酶A、酶B、酶D，酶所催化的反應(yīng)及各產(chǎn)物的關(guān)系如下：

注：三種物質(zhì)同時(shí)出現(xiàn)則為深紅，只有一種白色物質(zhì)或沒有白色物質(zhì)為白色  
據(jù)圖回答有關(guān)的問題：
（1）開深紅花的野茉莉植株的基因型有8種，開白花的野茉莉植株中基因型為純  合子的有4種．
（2）開粉紅花的野茉莉植株自交，后代的表現(xiàn)型及比例可能為全為粉紅3粉紅：1白色　9粉紅：7白色．
（3）兩開深紅花的野茉莉植株雜交，檢測到有的后代植株中沒有白色物質(zhì)，則這兩植株雜交后代中，深紅花的植株所占的比例為$\frac{27}{64}$，開淺紅的植株數(shù)與開大紅的植株數(shù)的比例為1：1．
（4）由題意概括基因和性狀之間的關(guān)系（寫兩點(diǎn)）基因通過控制酶的合成進(jìn)而影響代謝來控制生物的性狀，生物的性狀是由多種基因表達(dá)的產(chǎn)物相互作用的結(jié)果．

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18．如表是探究溫度對某種蛋白酶活性影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列有關(guān)分析正確的是（　�。�
 水溫（℃） 3040 50 60  70
 蛋白塊消失的時(shí)間（min） 28 12 6 4 12
A．30℃時(shí)，該酶的活性最高B．40℃時(shí)，該酶的活性最低
C．60℃時(shí)，酶的催化效率高D．70℃時(shí)，該酶的活性最低

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