在釀制果醋的過程中，下列相關說法正確的是（　�。�
A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厭氧型細菌，需先通一段時間氧氣后密封
B、在發(fā)酵過程中，溫度控制在18～25℃，發(fā)酵效果最好
C、制作果酒和制作果醋所需的微生物都含有線粒體
D、當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．實驗表明，醋酸菌對氧氣的含當量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡．當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/div>
解答： 解：A、醋酸菌是嗜氧菌，因此果醋發(fā)酵過程中需要不斷通入氧氣，A錯誤；
B、果醋制作所需要的適宜溫度為30～35℃，B錯誤；
C、參與果酒制作的菌種是酵母菌，含有線粒體，而參與果醋制作的菌種是醋酸菌，不含線粒體，C錯誤；
D、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸而釀制成果醋，D正確．
故選：D．
點評：本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

2010年8月5日人民日報海外版報道，叛國一項耗資數(shù)億美元的環(huán)保新能源研究項目“人工光合作用”今年啟動．“人工光合作用”是將太陽能轉(zhuǎn)換為氫氣、甲醇或乙醇等化學燃料，直接用在汽車等燃燒液態(tài)的機械中，有利于解決當今世界面臨的能源危機．以下是某中學生研究性學習小組研究光合作用和呼吸作用的實驗，請分析回答下列問題：
將8株各有20個葉片、大小和長勢相似的盆栽天竺葵植株分別放在密閉的玻璃容器中，在不同實驗條件下，利用傳感器定時測定密閉容器中二氧化碳含量的變化．實驗結(jié)果統(tǒng)計如表所示，據(jù)此請分析回答下列問題．
實驗編號12345678
溫度（℃）1010202030304040
光照強度（LX）10000100001000010000
開始時CO2量（單位）5.05.05.05.05.05.05.05.0
12h后CO2量（單位）4.55.13.55.41.95.92.05.8
（1）序號1、3、5、7可構成一個相對獨立的實驗組合，則該實驗組合研究的課題是
 
，其自變量是
 
，該實驗課題下實驗前后二氧化碳含量變化值的含義是
 
．
（2）2、4、6、8實驗中，葉肉細胞能產(chǎn)生ATP的場所有
 
．
（3）若突然將第3組中的光照強度改為3000單位（其他條件不變），則該植物葉綠體中ATP的含量變化是
 
，五碳化合物的含量變化是
 
．
（4）該植物在30℃、1000LX情況下，光合作用每小時消耗的CO2量為
 
單位．
（5）若以新鮮綠葉為材料提取葉綠體中的色素，需要使用的化學藥品有二氧化硅、無水乙醇和碳酸鈣等，其中無水乙醇的作用是
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖裝置既可用于生產(chǎn)果酒，又可用于生產(chǎn)果醋．以下對于果酒和果醋生產(chǎn)時的控制條件敘述正確的是（　�。�
A、生產(chǎn)果酒時，開關1、2、3都要始終關上
B、生產(chǎn)果醋時，開關1、2、3都要打開
C、生產(chǎn)果醋時，開關1要打開，開關2、3要關上
D、生產(chǎn)果酒時，開關1、3要始終關上，開關2要間斷打開

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

人類某種遺傳病的患者，女性患者約是男性患者的二倍，致病基因可能是（　�。�
A、顯性基因位于常染色體
B、隱性基因位于常染色體上
C、顯性基因位于X染色體
D、隱性基因位于X染色體上

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

某二倍體雄性動物某細胞內(nèi)含有10條染色體、10個DNA分子，且細胞膜開始向內(nèi)凹陷，則該細胞（　�。�
A、處于有絲分裂中期
B、正在發(fā)生基因自由組合
C、形成的子細胞將變形成精子
D、正在發(fā)生中心體復制

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示突觸的亞顯微結(jié)構模式圖，請據(jù)圖回答下列問題（[]內(nèi)填序號，橫線上填名稱）：
（1）突觸是由[
 
]
 
、[
 
]
 
和[
 
]
 
這三部分構成的．
（2）若b點受刺激，則神經(jīng)沖動在神經(jīng)纖維①中傳導的方向是
 
．
A．a(chǎn)→b→c   B．a(chǎn)←b→c   C．c→b→a   D．b→c→a
（3）引起⑥興奮或抑制的是
 
，只能由[
 
]釋放．
（4）神經(jīng)細胞間興奮的傳遞方向是
 
的．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

下列各選項是對物質(zhì)運輸?shù)拿枋�，其中錯誤的是（　�。�
A、水通過細胞膜進入根毛細胞不消耗能量
B、生長素在胚芽鞘尖端的橫向運輸與光照有關
C、生長素由形態(tài)學上端運輸?shù)叫螒B(tài)學下端的過程，與核糖體和線粒體有關
D、吲哚乙酸是大分子物質(zhì)，細胞只能通過胞吞的方式吸收

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是某同學制果酒和果醋時使用的裝置．在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18～25℃，充氣口和排氣口都用夾子夾緊，每隔12h左右松一松排氣口的夾子放出多余的氣體．當發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將溫度控制在30～35℃，并打開充、排氣口的夾子，適時向充氣口充氣，行果醋發(fā)酵．經(jīng)過20天左右，完成發(fā)酵制作．據(jù)此回答問題：
（1）制備果醋需要用到的微生物是
 
，其與酵母菌在結(jié)構上最大的區(qū)別是
 
．從制醋階段對裝置的處理方式判斷，該種微生物的細胞呼吸類型是
 
．
（2）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用
 
來檢驗，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應呈
 
色．
（3）果酒制果醋的反應式為：
 
．
（4）裝置中排氣口通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的目的是：
 
．
（5）制葡萄酒時要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30～35℃，原因是：
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖A→F表示某基因型為AaBb的高等動物睪丸內(nèi)細胞分裂圖象．請據(jù)圖回答：
（1）細胞圖象D→F屬于
 
分裂；D→A屬于
 
分裂．
（2）圖中D細胞、C細胞、A細胞依次叫做
 
、
 
、
 
．
（3）據(jù)圖寫出D細胞形成的配子的基因型
 
．
（4）染色體的形態(tài)比較穩(wěn)定，數(shù)目比較清晰，便于觀察該動物體細胞染色體數(shù)量的是細胞
 
（填字母）．
（5）圖中的F細胞若為高等植物細胞，則圖中不應該出現(xiàn)的結(jié)構是
 
，應該出現(xiàn)的結(jié)構是
 
．

查看答案和解析>>

同步練習冊答案