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19．下列關于工業(yè)化生產果酒的過程有關敘述中，不正確的是（　�。�
A．在進行酒精發(fā)酵的過程中，接種酵母菌后，應立即密閉
B．在進行酒精發(fā)酵的過程中，接種酵母菌后，應先通氣一段時間，再隔絕空氣
C．為了避免雜菌污染，要對發(fā)酵液進行滅菌處理
D．制葡萄酒的溫度控制在20℃左右

分析 參與果酒制作的微生物是酵母菌，其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型．在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．

解答 解：A、在進行酒精發(fā)酵的過程中，接種酵母菌后，應先通氣讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，然后進行密封發(fā)酵產生酒精，A錯誤；
B、在進行酒精發(fā)酵的過程中，接種酵母菌后，應先通氣一段時間，再隔絕空氣，B正確；
C、為了避免雜菌污染，要對發(fā)酵液進行滅菌處理，C正確；
D、酵母菌適宜生存的溫度條件是18～25℃右，因此制葡萄酒的溫度控制在20℃左右，D正確．
故選：A．

點評 本題考查果酒制作的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．油菜物種I（2n=20）與II（2n=18）雜交產生的幼苗經秋水仙素處理后，得到一個油菜新品系（注：I的染色體和II的染色體在減數分裂中不會相互配對）．
（1）秋水仙素通過抑制分裂細胞中紡錘體（或紡錘絲）的形成，導致染色體加倍，獲得的植株進行自交，子代不會（會/不會）出現性狀分離．
（2）該油菜新品系經過多代種植后出現不同顏色的種子，已知種子顏色由一對基因A/a控制，并受另一對基因R/r影響．用產黑色種子植株（甲）、產黃色種子植株（乙和丙）進行以下實驗：
組別親代•F1表現型F1自交所得F2的表現型及比例
實驗一甲×乙全為產黑色種子植株產黑色種子植株：產黃色種子植株=3：1
實驗二乙×丙全為產黃色種子植株產黑色種子植株：產黃色種子植株=3：13
①由實驗一得出，種子顏色性狀中黃色對黑色為隱性
②分析以上實驗可知，當R基因存在時會抑制A基因的表達．實驗二中丙的基因型為AARR，F2代產黃色種子植株中雜合子的比例為$\frac{10}{13}$．
③有人重復實驗二，發(fā)現某一F1植株，其體細胞中含R/r基因的同源染色體有三條（其中兩條含R基因），請解釋該變異產生的原因：丙植株在減數第一次分裂后期含R基因的同源染色體未分離或丙植株在減數第二次分裂后期含R基因的姐妹染色單體未分離．讓該植株自交，理論上后代中產黑色種子的植株所占比例為$\frac{1}{48}$．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．人體內激素分泌量最多或不足都會對機體有害，體內有一系列機制維持激素在血液中含量的相對穩(wěn)定．如圖表示下丘腦神經分泌細胞、垂體細胞、甲狀腺細胞及它們分泌的激素之間的關系．下列分析錯誤的是（　�。�
A．激素A的靶器官是甲狀腺B．激素B是促甲狀腺激素
C．激素C是甲狀腺激素D．給動物補充激素C可用飼喂法

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．如圖表示“比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗”．相關分析合理的是（　�。�
A．本實驗的自變量是不同的催化劑
B．本實驗的無關變量有溫度和酶的用量等
C．分析1號、2號試管的實驗結果可知加熱能降低反應的活化能
D．1號與3號、1號與4號可分別構成對照實驗

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．固定化細胞技術與固定化酶技術相比，所具備的特點是（　　）
A．成本更低、操作更容易、不能連續(xù)性生產
B．成本更高、操作更難、不能連續(xù)性生產
C．成本更低、操作更容易、能連續(xù)性生產
D．成本更低、操作更難、能連續(xù)性生產

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．科研人員以大豆幼苗為實驗材料，模擬輕度干旱T1（含水量55%-60%）、中度干旱T2（含水量40%-45%）和重度干旱T3（含水量30%-35%）3種狀態(tài)，研究不同程度的干旱對植物葉片中光合色素合成的影響．
（1）選擇生長健壯且長勢基本一致的大豆幼苗，分成四組進行培養(yǎng)，定期補充土壤中的水分，以維持實驗要求的土壤含水量．培養(yǎng)過程中，定期摘取植株頂部剛成熟的葉片，用無水乙醇（有機溶劑）（試劑）來提取綠葉中的色素，進而測定濾液中葉綠素的含量，為了防止提取過程中色素被破壞，需要在研磨時添加碳酸鈣．下表是處理初期，葉片中葉綠素含量的相關數據．（單位mg/g）
葉綠素a葉綠素b葉綠素總量a/b
正常含水量1.800.472.273.83
輕度干旱T11.850.482.333.84
中度干旱T21.650.412.064.00
重度干旱T31.510.371.874.18
與對照相比，輕度干旱處理，會使葉片中葉綠素a、葉綠素b和葉綠素總量均增加，從而使植物光合作用吸收的光能增加，光合速率提高．隨著干旱處理程度的增加，葉綠素含量下降時，葉片中的葉綠素a/b值在逐漸增大，說明葉片中葉綠素a的分解速率（相對值）小于葉綠素b．
（2）大豆幼苗在正常生長狀態(tài)下，其葉肉細胞中細胞液的濃度大于（填“大于”、“等于”或“小于”）根毛細胞的．當干旱加劇，土壤中水分含量過度減少時，大豆幼苗會出現萎焉現象，此時根毛細胞將處于質壁分離狀態(tài)，葉片的氣孔也將處于關閉狀態(tài)，葉綠體中的暗反應速率將下降，由于暗反應能夠為光反應提供ADP、Pi、NADP+和H+等，因此光反應的速率也將下降．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．圖是泡菜制作及測定亞硝酸鹽含量的實驗流程示意圖，請據圖回答下列問題：

（1）制作泡菜宜選用新鮮的蔬菜，原因是新鮮蔬菜中亞硝酸鹽的含量低．
（2）制備泡菜的鹽水需煮沸的目的是殺滅雜菌，等鹽水冷卻后才可使用，是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動不受影響．
（3）泡菜風味形成的關鍵在于調味料的加入．
（4）發(fā)酵過程中應定期測定亞硝酸鹽的含量，可準確把握取食的最佳時間．
（5）測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．如圖所示為神經系統(tǒng)和內分泌系統(tǒng)之間的聯系，①、②、③、④代表相關激素，下列說法正確的是（　�。�
A．激素①只能運輸到垂體并作用于垂體
B．激素②既能促進甲狀腺的分泌，又能促進下丘腦的分泌
C．寒冷環(huán)境下血液中激素①②③④的量均增加
D．體內滲透壓較高時激素④可促進腎小管和集合管部位水分的重吸收

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．有一種沙漠蜥蜴，在體溫是28℃時，其體色為灰綠色，隨著體溫的升高，其體色逐漸變藍，并且愈加鮮亮；當體溫超過35℃時，其體色呈現出艷麗的藍色．通過上述事實表明了（　�。�
A．該蜥蜴的體溫控制著體色
B．體色這一性狀是由基因型與環(huán)境條件共同作用的結果
C．體色不同的沙漠蜥蜴，其基因型一定不同
D．體色的變化是因為其身體內部的遺傳物質發(fā)生改變而引起的

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