Question

18．大麥種子是釀造啤酒的主要原料之一，其結構如圖1所示，胚乳中貯存的營養(yǎng)物質主要是淀粉．請分析回答：

（1）研究人員用大麥種子做了如下實驗：將形態(tài)大小相似的大麥種子分成4等份，分別作如下處理后培養(yǎng)．

實驗	培養(yǎng)物	培養(yǎng)液	檢測α-淀粉酶活性
1	去胚的大麥種子	蒸餾水	無
2	去胚的大麥種子	蒸餾水+赤霉素	有
3	去胚和糊粉層的大麥種子	蒸餾水+赤霉素	無
4	完整的大麥種子	蒸餾水	有

此實驗結果說明種子萌發(fā)時，赤霉素的產生部位是種子的胚，其作用的靶細胞位于大麥種子的糊粉層．a-淀粉酶發(fā)揮作用的部位在大麥種子的胚乳，通過測定大麥種子萌發(fā)過程中淀粉分解產生的還原性糖含量的變化可檢測α-淀粉酶活性．
（2）在研究赤霉素作用機理的實驗中得到如圖2所示的結果，此結果說明種子萌發(fā)過程中赤霉素的作用是促進a-淀粉酶基因的轉錄來促進a-淀粉酶的合成并通過高爾基體（細胞器）分泌到細胞外起作用，從而促進種子萌發(fā)．
（3）啤酒釀造流程如圖所示．在釀酒過程中常加入赤霉素以縮短大麥發(fā)芽的時間，從而減少有機物的消耗．啤酒釀造過程中，使用赤霉素處理應在糖化階段，發(fā)酵的底物是葡萄糖，發(fā)酵的條件是密閉無氧．

Answer 1

分析 分析表格：實驗組1和4對照說明實驗結果與胚有關，實驗組1和2對照說明實驗結果與赤霉素有關，結合三組實驗說明赤霉素的產生部位是大麥種子的胚．實驗組2和3對照可知，赤霉素作用于糊粉層．
分析圖2：用赤霉素處理后，α-淀粉酶的mRNA含量增多．

解答 解：（1）由以上分析可知：赤霉素的產生部位是大麥種子的胚；赤霉素作用于糊粉層；α一淀粉酶發(fā)揮作用的部位在大麥種子的胚乳．酶的活性越強，單倍時間獲得的產物質越多，可通過淀粉分解產生的還原性糖含量的變化檢測α-淀粉酶活性．
（2）由圖2可知，用赤霉素處理能使α-淀粉酶的mRNA含量增多，可見赤霉素能促進α-淀粉酶基因的轉錄．α-淀粉酶屬于分泌蛋白，由高爾基體分泌到細胞外起作用．
（3）在釀酒過程中加入赤霉素能縮短大麥發(fā)芽的時間，從而減少有機物的消耗．由啤酒釀造過程圖可知，使用赤霉素處理應在糖化階段．
故答案為：（1）種子的胚    糊粉層   胚乳    淀粉分解產生的還原性糖（淀粉）
（2）a-淀粉酶基因的轉錄（a-淀粉酶基因的表達）     高爾基體
（3）糖化    葡萄糖（還原性糖）    密閉無氧

點評 題考查植物激素相關知識及探究實驗，意在考查考生分析圖表提取有效信息的能力；能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力；能獨立完成生物實驗，包括理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．