Question

下列物質(zhì)的鑒定與所用試劑、實(shí)驗(yàn)手段、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象搭配正確的是（　�。�

• A、脂肪一蘇丹Ⅲ染液一顯微鏡觀察一染成紅色
• B、葡萄糖-斐林試劑一直接觀察一磚紅色沉淀
• C、蛋白質(zhì)一雙縮脲試劑一直接觀察一紫色反應(yīng)
• D、淀粉-碘液-加熱觀察一藍(lán)色反應(yīng)

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘變藍(lán)．

解答： 解：A、在顯微鏡下，可以觀察到脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色顆粒，A錯(cuò)誤；
B、用斐林試劑檢測(cè)還原糖時(shí)，需要水浴加熱才能觀察到磚紅色沉淀，B錯(cuò)誤；
C、用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)時(shí)不需要加熱，C正確；
D、淀粉遇碘變藍(lán)，不需要加熱，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)，意在考查學(xué)生的分析能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．