Question

實驗開啟生物科學(xué)的大門，請回答實驗的有關(guān)問題．
①生物組織中還原性糖的鑒定     ②生物組織中油脂的鑒定          ③生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定 
④觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原  ⑤葉綠體中色素的提取和分離實驗
（1）在上述實驗中，常用到酒精的實驗有

 

（填序號），要用到顯微鏡的實驗有

 

（填序號）．
（2）由于實驗材料用品或試劑所限，有時候需要設(shè)法替代．下列各項處理中正確的是

 

．
A．做實驗①時，可用甘蔗汁代替梨汁，用雙縮脲試劑代替本尼迪特試劑
B．做實驗②時，可用水稻種子替代花生種子，用蘇丹Ⅳ代替蘇丹Ⅲ
C．做實驗④時，可用黑藻幼嫩葉片代替洋蔥鱗片葉，用蒸餾水替代清水
D．做實驗⑤時，可用蒸餾水替代乙醇，用楓葉代替菠菜葉
（3）實驗④時選用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞滴加質(zhì)量濃度為0.075g/mL的胭脂紅溶液（胭脂紅是一種水溶性的大分子食用色素，呈紅色），觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實驗結(jié)果應(yīng)為圖1中的

 

，判斷理由是

 

．

（4）同學(xué)甲做實驗后，繪制了四種色素在濾紙條上分離情況（如圖2所示）．據(jù)圖分析，溶解度最大的色素是

 

，同學(xué)乙由于研磨綠葉過程中漏加了某些試劑或藥品，導(dǎo)致實驗結(jié)果不理想（如圖3所示），該同學(xué)漏加的試劑或藥品是

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗,葉綠體色素的提取和分離實驗,觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、綠葉中色素的提取和分離實驗，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞），分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同，最后的結(jié)果是觀察到四條色素帶，從上到下依次是胡蘿卜素（橙黃色）、葉黃素（黃色）、葉綠素a（藍綠色）、葉綠素b（黃綠色）．
3、酒精是生物實驗常用試劑之一，如檢測脂肪實驗中需用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細胞有絲分裂實驗和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實驗中都需用體積分數(shù)為95%的酒精對材料進行解離；綠葉中色素的提取和分離實驗中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實驗中可用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分數(shù)為95%的冷酒精進一步純化DNA等．

解答： 解：（1）在上述實驗中，常用到酒精的實驗有②⑤，其中②脂肪的鑒定實驗中用50%的酒精洗去浮色；⑤葉綠體中色素的提取和分離實驗中用無水乙醇溶解葉綠體中的色素．在上述實驗過程中，②生物組織中脂肪的鑒定、④觀察植物細胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原必須借助顯微鏡才能完成．
（2）A．做實驗①時，甘蔗汁中含蔗糖，雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)，錯誤；
B．做實驗②時，水稻種子主要含有淀粉，所以不能替代花生種子，可用蘇丹Ⅳ代替蘇丹Ⅲ，錯誤；
C．做實驗④時，可用黑藻幼嫩葉片代替洋蔥鱗片葉，用蒸餾水替代清水，正確；
D．做實驗⑤時，色素不溶于水，不可用蒸餾水替代乙醇，錯誤．
（3）由于胭脂紅為大分子物質(zhì)，能通過全透性的細胞壁，不能透過選擇透性的生物膜即原生質(zhì)層，所以細胞壁和原生質(zhì)層之間是紅色的胭脂紅溶液，而無色內(nèi)表皮呈無色．所以實驗④時選用洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞滴加質(zhì)量濃度為0.075g/mL的胭脂紅溶液，觀察質(zhì)壁分離現(xiàn)象，其實驗結(jié)果為圖中的①．
（4）分離色素的原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同．溶解度最大的色素擴散速度最快，擴散距離最大，所以溶解度最大的色素是�。�根據(jù)圖2所示，實驗結(jié)果不理想是缺少葉綠素，說明研磨綠葉過程中漏加了CaCO₃，導(dǎo)致葉綠素被破壞．
故答案為：
（1）②⑤②④
（2）C  
（3）①胭脂紅為大分子物質(zhì)，能通過全透性的細胞壁，不能透過選擇透性的生物膜即原生質(zhì)層，所以細胞壁和原生質(zhì)層之間是紅色的胭脂紅溶液，而無色內(nèi)表皮呈無色 
（4）丁  CaCO₃

點評：本題綜合考查生物組織中化合物的鑒定實驗、觀察質(zhì)壁分離及復(fù)原實驗、葉綠體中色素的提取和分離實驗等，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)生活中注意積累．