Question

13．回答下列Ⅰ、Ⅱ兩題的問題．
Ⅰ．如圖1是對酶的某種特性的解釋模型，圖2、3、4、5、6、7是在不同條件下某種酶促反應的變化情況．
（1）圖1可以解釋酶具有的特性是專一性，其中發(fā)揮作用的酶是a（填圖中字母），由圖2和圖3可判斷該酶很可能是麥芽糖酶，由圖4可判斷該酶最適pH是否受溫度影響否（答“是”或“否”）
Ⅱ．將一個土豆（含有過氧化氫酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中（如圖甲所示），以探究酶促反應的相關問題．根據實驗現象與數據分析答題．

（2）若土豆片為4片時，每隔5min收集一次數據，根據數據繪制出如下曲線圖．20分鐘后，氣體量不再增加的原因是過氧化氫的量有限．
（3）若土豆片為8片時，和上述實驗所得的曲線（實線）相比，實驗結果的曲線最可能是下列c圖中的虛線．如果要獲得更多的氣體，在不改變溶液體積的條件下，可采取的方法是增加過氧化氫的濃度，其結果可用a圖中的虛線表示．

Answer 1

分析 分析題圖1可知，酶通過與反應物結合形成酶-底物復合物從而降低化學反應的活化能而起催化作用，酶-底物復合物的形成是由酶和底物的結構決定的，表示酶的作用具有專一性．
分析圖2可知，與沒加催化劑相比，加入酶的反應速率更大，表示酶具有催化作用，酶和非酶的催化劑比較才能說明酶具有高效性．
分析圖3可知，不同的溫度條件下，反應物的剩余量不同，35．C反應物的剩余量最少，說明35．C是該酶的較適宜溫度．
分析圖4可知，在PH=1、PH=13、PH=7中，PH=7時底物的剩余量少，說明PH=7時酶的活性最高，所以若PH從1上升到13，酶活性的變化過程是先上升后下降．
分析圖5可知，經蛋白酶的處理，酶活性逐漸下降，說明該酶的本質是蛋白質．
分析圖6可知，酶+Cl^-條件下反應速率快，Cl^-是該酶的激活劑，而Cu²⁺是該酶的抑制劑．
分析圖7可知，該酶能催化麥芽糖分解，不能催化蔗糖分解，該酶可能是麥芽糖酶．
分析圖甲，土豆（含有過氧化氫酶）可將針筒中過氧化氫分解釋放氧氣．
分析圖乙，在反應物量一定時，隨著化學反應的進行，溶液中反應物逐漸減少，生成物增加量逐漸減少，最終不再有生成物產生．

解答 解：（1）分析題圖1可知，酶通過與反應物結合形成酶-底物復合物從而降低化學反應的活化能而起催化作用，酶-底物復合物的形成是由酶和底物的結構決定的，表示酶的作用具有專一性．根據麥芽糖酶只能催化麥芽糖水解，可判斷該酶很可能是麥芽糖酶．圖4不同的pH條件下，酶最適溫度不變，可判斷該酶最適溫度不受pH影響．
（2）針筒中過氧化氫有限，當實驗進行到一定時候，過氧化氫被分解完，氣體量也就不再增加．
（3）土豆片由4片改為8片，實質是增加酶濃度，在一定范圍內，酶濃度增加，化學反應速率增加，但酶作為催化劑，只能加速化學反應速率，不改變最終生成物量，符合c曲線．當酶溶液不變，適當增加過氧化氫的濃度可以加速化學反應速率及獲得更多的氣體，符合a曲線．
故答案為：
（1）專一性   a  麥芽糖酶   否
（2）過氧化氫的量有限
（3）c   增加過氧化氫的濃度   a

點評 本題考查酶的特性和影響酶促反應的外界因素的知識，考生識記酶的概念、本質和特性，明確外界條件對酶活性的影響是解題的關鍵．