Question

1．下面是與植物有效成分提取相關(guān)的問題，請回答．

（1）圖1③是進(jìn)水口，玫瑰精油可使用圖1所示裝置提取，原因是玫瑰精油具有易揮發(fā)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水特點(diǎn)，這種方法叫蒸餾法．
（2）有人設(shè)計了實(shí)驗(yàn)室提取玫瑰精油 的五個步驟：
①將蒸餾燒瓶固定在鐵架臺上，在蒸餾燒瓶上塞好帶溫度計的橡皮塞．
②連接好冷凝管，把冷凝管固定在鐵架臺上，把接受器連接在冷凝器的末端，并伸入接收裝置（如錐形瓶）中．將冷凝管進(jìn)水口的橡皮管的另一端與水龍頭相連，將和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中．
③把酒精燈放在鐵架臺上，根據(jù)酒精燈高度確定鐵圈的高度，放好石棉網(wǎng)．
④向蒸餾燒瓶中放幾片碎瓷片，再用漏斗向燒瓶中加入原料，塞好帶溫度計的橡皮塞．
⑤檢查氣密性．
上述實(shí)驗(yàn)正確的操作順序是③①②⑤④．冷凝管里水流的方向與蒸氣的流向相反．在蒸餾燒瓶中加幾片碎瓷片，目的是防止爆沸．
（3）檸檬油是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，也可以殺死危害糧食、蔬菜的常見害蟲及幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑．檸檬果皮精油的提取適宜采用壓榨法，原因是原料易焦糊及有效成分易水解，原理是通過機(jī)械壓力將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟如圖所示：

實(shí)驗(yàn)流程圖中A是石灰水浸泡，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率．B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是使精油易與水分離．C過程為過濾．采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點(diǎn)是對人、動物、植物均無毒性，減少對環(huán)境的污染．
（4）胡蘿卜素是橘黃（橙黃）色的結(jié)晶．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，選擇石油醚作為萃取劑是綜合考慮了以及毒性和能否從產(chǎn)品中完全除去等多種因素，除萃取劑外，提取效率還與原料、時間、溫度等有關(guān)，一般與原料顆粒的含水量成反比．
（5）將提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析進(jìn)行鑒定，圖為鑒定結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答．
①該圖所示的鑒定方法的基線一般距底邊2cm．
②A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A和D．
③甲代表的物質(zhì)是胡蘿卜素層析帶．乙代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)．

Answer 1

分析 1、提取植物芳香油常用的方法有萃取、壓榨和蒸餾三種方法．
2、圖1是蒸餾法提取玫瑰精油的裝置，此法收集得到的乳白色的乳濁液是玫瑰油和水的混合物，要得到較純的玫瑰精油還需將玫瑰油和水分開．
3、圖2是胡蘿卜素鑒定的紙層析結(jié)果示意圖，鑒定實(shí)驗(yàn)的原理是不同的色素在層析液中的溶解度不同，從而在濾紙條上擴(kuò)散的速度也不同，點(diǎn)加提取樣品要點(diǎn)加在中間，標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)加在兩側(cè)，即其中A、D是標(biāo)準(zhǔn)樣點(diǎn)，B、C是提取樣點(diǎn)

解答 解：（1）圖1③是進(jìn)水口，玫瑰精油可使用圖1所示裝置提取，原因是玫瑰精油具有易揮發(fā)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水特點(diǎn)，這種方法叫蒸餾法
（2）實(shí)驗(yàn)的操作順序是：先組裝儀器（按組裝儀器的順序從下到上，從左到右），然后檢驗(yàn)裝置的氣密性，最后添加藥品．所以該實(shí)驗(yàn)操作順序是：③①②⑤④．冷凝管里水流的方向與蒸氣的流向相反，否則不能使蒸餾水充滿冷凝管，不能充分冷凝，液體加熱要加沸石或碎瓷片，防止暴沸．
（3）檸檬果皮精油的提取適宜采用壓榨 法，原因是原料易焦糊及有效成分易水解，原理是通過機(jī)械壓力將液相檸檬油從固液兩相混合物中分離出來
A物質(zhì)是石灰水，壓榨法提取檸檬果皮精油時時需先將橘皮用石灰水浸泡，目的是破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率．B過程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量5%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并調(diào)節(jié)pH至 7-8，是為了使橘皮精油易于與水分離．C過程是過濾，是為了除去固體物和殘渣．采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點(diǎn)是  對人、動物、植物均無毒性，減少對環(huán)境的污染．
（4）胡蘿卜素是橘黃（橙黃）色的結(jié)晶．從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，選擇石油醚作為萃取劑是綜合考慮了胡蘿卜素溶解度高，沸點(diǎn)高，與水不溶以及毒性和能否從產(chǎn)品中完全除去等多種因素，除萃取劑外，提取效率還與原料、時間、溫度等有關(guān)，一般與原料顆粒的含水量成反比．
（5）提取的胡蘿卜素粗品可以通過紙層析進(jìn)行鑒定，
①此法的基線位于濾紙下端距底邊2cm；
②圖中A、D是標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)，B、C是提取的粗品胡蘿卜素樣點(diǎn)；
③甲代表的物質(zhì)是胡蘿卜素層析帶，乙代表的物質(zhì)是其它色素和雜質(zhì)．
故答案為：
（1）進(jìn)水口  易揮發(fā)、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水   水蒸氣（水中）
（2）③①②⑤④相反　防止爆沸
（3）壓榨  原料易焦糊及有效成分易水解  石灰水浸泡  破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率  使精油易與水分離   過濾  對人、動物、植物均無毒性，減少對環(huán)境的污染
（4）橘黃（橙黃） 石油醚   胡蘿卜素溶解度高，沸點(diǎn)高，與水不溶    反
 （5）①2      ②A和D      ③胡蘿卜素層析帶  其他色素和雜質(zhì)

點(diǎn)評 本題考查對植物有效成分的提取的知識，對玫瑰精油的提取方法和原理、胡蘿卜素的提取及鑒定方法的記憶和理解是解題的關(guān)鍵．