Question

12．蛋白質是決定生物體結構和功能的重要物質．下列相關敘述錯誤的（　�。�

• A． 氨基酸之間脫水縮合生成的H₂O中，氫來自于氨基和羧基
• B． 細胞內蛋白質發(fā)生水解時，通常需要另一種蛋白質的參與
• C． 蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與R基有關
• D． 細胞膜、細胞質基質中負責轉運氨基酸的載體都是蛋白質

Answer 1

分析 1、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基，氧原子來自羧基．
2、蛋白質的功能-生命活動的主要承擔者：
①構成細胞和生物體的重要物質，即結構蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白；
②催化作用：如絕大多數酶；
③傳遞信息，即調節(jié)作用：如胰島素、生長激素；
④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；
⑤運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白．

解答 解：A、氨基酸脫水縮合反應是一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基反應，脫去1分子水，水中的氫來自氨基和羧基，A正確；
B、細胞內蛋白質水解過程需要酶的催化，催化蛋白質水解的酶的本質是蛋白質，B正確；
C、蛋白質的基本性質不僅與碳骨架有關，而且也與R基團相關，C正確；
D、細胞質基質中負責運輸氨基酸的工具是tRNA，不是蛋白質，D錯誤；
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的相關知識，要求考生識記氨基酸脫水縮合形成蛋白質的過程；識記蛋白質的功能及實例，能結合所學的知識準確判斷各選項．