下列有關(guān)制作果酒、果醋、腐乳的敘述，正確的是（　�。�
A、發(fā)酵過程發(fā)揮主要作用的微生物代謝類型都是異養(yǎng)需氧型
B、發(fā)酵過程中所有的相關(guān)反應(yīng)都是在微生物的細胞內(nèi)進行的
C、發(fā)酵過程中控制好溫度既有利于目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長
D、傳統(tǒng)發(fā)酵的操作過程中都必須進行嚴格的滅菌處理，防止雜菌污染
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?br />3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．
解答： 解：A、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧性，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其代謝類型是異氧需氧型，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A錯誤；
B、腐乳制作過程中，蛋白質(zhì)和脂肪的水解反應(yīng)發(fā)生在微生物的細胞外，B錯誤；
C、不同微生物生存的適宜環(huán)境不同，因此發(fā)酵過程中控制好溫度既有利于目的菌的生長，也可抑制雜菌的生長，C正確；
D、傳統(tǒng)發(fā)酵的操作過程中進行消毒處理，但沒有進行滅菌處理，D錯誤．
故選：C．
點評：本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為水稻的“兩系法”雜交育種流程示意圖．據(jù)圖分析正確的是（　�。�
A、“兩系法”雜交育種與基因工程育種的原理不同
B、日照長短引起的育性變異是可以遺傳的
C、雄性不育水稻雜交時無需進行人工去雄
D、“光敏不育系”和“恢復(fù)系”均為雜合子

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科目：高中生物 來源： 題型：

尿液的形成和排出是在神經(jīng)和體液的調(diào)節(jié)下完成的其中排尿反射受脊髓和大腦皮層共同控制．平時，膀胱逼尿肌舒張，尿道內(nèi)括約肌收縮，使膀朧貯存的尿液不致外流．如圖為相關(guān)反射弧的部分示意圖，請分析回答：
（1）大量飲水后，細胞外液滲透壓
 
，導(dǎo)致垂體釋放的
 
激素減少，使腎小管和集合管的重吸收作用
 
，導(dǎo)致尿量增多．
（2）當尿液充盈到一定程度時，膀朧壁內(nèi)的感受器興奮，神經(jīng)沖動沿著
 
（填圖中字母）傳人低級神經(jīng)中樞，并進一步傳至
 
產(chǎn)生“尿意”
（3）條件允許時，在神經(jīng)調(diào)節(jié)下，逼尿肌收縮，內(nèi)括約肌舒張，將尿液排出膀膚尿液流經(jīng)尿道時，刺激尿道內(nèi)的感受器，導(dǎo)致逼尿肌進一步收縮，直至尿液排空．這種調(diào)節(jié)方式屬于
 
調(diào)節(jié)．
（4）一般成年人可以有意識地控制排尿，但嬰兒經(jīng)常尿床，其原因是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖1為某動物體內(nèi)五個處于不同分裂時期的細胞示意圖；圖2表示體細胞中染色體數(shù)為2n的生物不同細胞分裂時期染色體、染色單體和核DNA分子的含量．圖3為某哺乳動物減數(shù)分裂過程簡圖，其中A～G表示相關(guān)細胞，①～④表示過程．請回答下列問題：

（1）圖1中含同源染色體的細胞有
 
，c細胞中四分體的數(shù)目為
 
個．
（2）人的皮膚生發(fā)層細胞可能會發(fā)生類似于圖1中
 
細胞所示的分裂現(xiàn)象．
（3）基因的分離定律和自由組合定律可發(fā)生在圖2中的
 
所代表的時期；圖1中的細胞
 
對應(yīng)于圖2中的Ⅲ時期，處于圖3中的
 
過程中（填數(shù)字序號）．
（4）圖3中細胞進行①過程時發(fā)生的主要物質(zhì)變化是
 
；若圖中的精原細胞基因型為AaXbY，且在減數(shù)分裂過程中僅發(fā)生過一次異常（無基因突變），產(chǎn)生的G細胞基因型為aaXb，則E、F細胞的基因型依次為
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

研究人員為測定細胞周期時間長短，進行如下實驗：用含3H-TdR（3H標記的胸腺嘧啶脫氧核苷）的原料培養(yǎng)某動物細胞，數(shù)分鐘至半小時后獲得細胞群體甲；隨后將3H-TdR洗脫，轉(zhuǎn)換至不含3H-TdR培養(yǎng)液并繼續(xù)培養(yǎng)得到細胞群體乙．則細胞群體乙（　�。�
A、所有細胞均被3H-TdR標記
B、最先進入M期的標記細胞是S期最晚期細胞
C、培養(yǎng)液中缺乏氨基酸供應(yīng)，細胞停留在S期
D、培養(yǎng)液中加入秋水仙素，M期細胞比例減少

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科目：高中生物 來源： 題型：

蜜蜂中工蜂和蜂王是二倍體體細胞含有32條染色體（2n=32）；雄蜂是單倍體，體細胞含有16條染色體（n=16）雄蜂可通過一種特殊的減數(shù)分裂方式形成精子，如圖所示．下列說法正確的是（　�。�
A、蜜蜂的一個染色體組含有16條同源染色體
B、一個初級精母細胞中含有36個DNA分子
C、在精子形成過程中，細胞含有的染色體始終為16條
D、若不考慮突變，一只雄蜂只能產(chǎn)生一種類型的精子

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是染色體數(shù)為2m、核DNA數(shù)為2n的某動物精原細胞分裂的示意圖，兩對基因A、a和B、b分別在兩對同源染色體上．①③表示細胞處于染色體著絲點（粒）向兩極移動的時期．下列敘述正確的是（　�。�
A、①中有同源染色體，染色體數(shù)為2m，核DNA數(shù)目為4m
B、②含有2個染色體組，③中無同源染色體，染色體數(shù)目為2m
C、與圖中精細胞同時產(chǎn)生的另外3個精細胞的基因型是aB、ab、AB
D、①③分離的兩條染色體上的基因都可能出現(xiàn)差異，但①的概率大于③

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于生物膜結(jié)構(gòu)和功能的敘述正確的是（　　）
A、細胞核、線粒體、葉綠體都具有雙層膜，所以它們的通透性是相同的
B、因為生物膜具有流動性，所以組成膜的各種化學(xué)成分在膜中是均勻分布的
C、所有生物膜的結(jié)構(gòu)由外到內(nèi)依次由糖被、蛋白質(zhì)、磷脂雙分子層組成
D、分泌蛋白質(zhì)合成越旺盛的細胞，其高爾基體膜成分的更新速度越快

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科目：高中生物 來源： 題型：

西瓜果形有圓形、扁盤形、長形，果肉有紅色和黃色．為研究西瓜的果形盒果肉顏色的遺傳規(guī)律，某小組做了如下圖實驗．請回答：
實驗1實驗2
P  黃色長形×紅色長形
↓
F1             黃色長形
↓
F2   3黃色長形；1紅色長形 		P      黃色圓形×紅色圓形
↓
F1              黃色扁盤
↓
F2     18黃色扁盤形；15黃色圓形；6紅色扁盤形；5紅色圓形；3黃色長形；1紅色長形 
（1）西瓜是雌雄異花植物，在進行雜交實驗時，可避免
 
的麻煩．
（2）西瓜果肉紅色對黃色呈
 
（顯性/隱性）．
（3）西瓜的果形有
 
對等位基因決定，遵循的遺傳定律是
 
．
（4）實驗2中的F2的黃色圓形南瓜中，純合子占
 
．
（5）實驗1中的F1與實驗2中的F1雜交，后代變現(xiàn)型比例是
 
．

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