Question

19．請用所給的實驗材料和用具，完成下列探究哺乳動物的蔗糖酶催化特點的實驗，并回答問題．
實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、蔗糖、淀粉三種溶液，斐林試劑、雙縮脲試劑、蘇丹III、37℃恒溫水浴鍋．
（1）請完成如表實驗設(shè)計．

試劑	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液
甲試管	2mL	不加	1mL
乙試管	不加	2mL	1mL

（2）待充分反應(yīng)后，在兩支試管中各加人1mL斐林試劑試劑，在60℃水浴中加熱，可預(yù)期甲試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（3）實驗中酶促反應(yīng)均設(shè)置在37℃恒溫水浴鍋中進行，目的是避免無關(guān)變量溫度對蔗糖酶活性的影響．
（4）該實驗得出的結(jié)論是：酶的催化作用具有專一性．
（5）如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度凋整為10℃，則實驗給予酶促反應(yīng)的時間應(yīng)延長（填“延長”或“縮短”）．
（6）如果在甲．乙兩試管中分別加入適量的雙縮脲試劑，放在常溫下一段時間后沒加、乙試管的顏色分別為紫色．

Answer 1

分析 本題的通過實驗研究酶的專一性，通過實驗?zāi)康暮蛯嶒灢牧戏治龀鰧嶒炇亲宰兞渴堑孜锊煌�、酶種類不同，因變量是否出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持一致且適宜，由于本題的驗證性實驗，結(jié)果預(yù)期應(yīng)該支持實驗?zāi)康模?/p>

解答 解：（1）單一變量，對照原則，在乙試管中加入2mL淀粉溶液；
（2）待充分反應(yīng)后，在兩支試管中各加人1mL斐林試劑；由于酶的專一性，在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲試管出現(xiàn)磚紅色沉淀；
（3）酶的活性也會受到溫度的影響，故酶促反應(yīng)均設(shè)置在37℃恒溫水浴鍋中進行．
（4）在加有淀粉溶液及蔗糖酶的試管中沒有觀察到磚紅色沉淀，說明酶的催化作用具有專一性．
（5）酶受到低溫的影響，其活性會降低，故實驗給予酶促反應(yīng)的時間應(yīng)延長．
（6）酶在化學(xué)反應(yīng)前后，酶不會發(fā)生改變，故均有紫色產(chǎn)生．
故答案為：
（1）2mL
（2）斐林試劑  甲
（3）溫度
（4）說明酶的催化作用具有專一性
（5）延長
（6）紫色

點評 本題的根據(jù)實驗?zāi)康脑O(shè)計實驗并預(yù)期實驗結(jié)果獲取結(jié)論，明確實驗分組、對實驗變量的控制是本題的重點和難點，解析時要根據(jù)實驗?zāi)康�、實驗材料明確實驗原理、自變量、因變量、無關(guān)變量和實驗分組．