Question

13．有人用酵母菌在含有葡萄糖的培養(yǎng)液中進(jìn)行培養(yǎng)，測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)的吸氧量（氣體體積）和二氧化碳的發(fā)生量（氣體體積）．請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）在酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，其吸氧量和二氧化碳的發(fā)生量是1：1．
（2）與酵母菌相比，乳酸菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要差別是無(wú)核膜包被的成型細(xì)胞核．
（3）密封發(fā)酵階段，酵母菌的新陳代謝的方式是異養(yǎng)厭氧型．
（4）此時(shí)酵母菌若分解360克葡萄糖，則可生成4摩爾的乙醇．
（5）當(dāng)這一密閉的培養(yǎng)液中的乙醇達(dá)到一定量后，CO₂不再增加的原因可能是葡萄糖被分解完，酵母菌被酒精殺死．

Answer 1

分析 酵母菌是異養(yǎng)兼性厭氧型的單細(xì)胞真核生物，有氧呼吸可以產(chǎn)生水和二氧化碳，無(wú)氧呼吸時(shí)可以產(chǎn)生酒精和二氧化碳．

解答 解：（1）在酵母菌只進(jìn)行有氧呼吸時(shí)，反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量，其吸氧量和二氧化碳的發(fā)生量是相等的，即1：1．
（2）酵母菌是真菌，屬于真核細(xì)胞，乳酸菌細(xì)胞屬于原核細(xì)胞，其結(jié)構(gòu)的主要差別是無(wú)核膜包被的成型細(xì)胞核．
（3）密封發(fā)酵階段，酵母菌只進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其新陳代謝的方式是異養(yǎng)厭氧型．
（4）此時(shí)酵母菌若分解360克葡萄糖，則可生成4摩爾的乙醇．
C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2酒精+2CO₂+能量
180克   2摩爾
360克   4摩爾
（5）當(dāng)這一密閉的培養(yǎng)液中的乙醇達(dá)到一定量后，CO₂不再增加的原因可能是葡萄糖反應(yīng)底物被消耗，酵母菌被酒精毒害．
故答案為：
（1）1：1     
（2）無(wú)核膜包被的成型細(xì)胞核    
（3）異養(yǎng)厭氧型     
（4）4        
（5）葡萄糖被分解完，酵母菌被酒精殺死

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查酵母菌的結(jié)構(gòu)、繁殖、代謝類型和計(jì)算，意在提高學(xué)生理解能力和分析與綜合運(yùn)用能力．