Question

【題目】根據提取胡蘿卜素的試驗流程簡圖（甲）和葡萄酒生產工藝流程圖（乙），回答問題．
甲：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素；
乙：選料→沖洗→壓榨過濾→滅菌→接種→發(fā)酵→過濾→果酒．

（1）圖甲中B過程叫 ， A過程用到的有機溶劑應該具有很高的 ， 能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶．
（2）圖乙中沖洗的目的是 ． 葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在沖洗之（填“前”或“后”）進行的．
（3）從微生物培養(yǎng)的角度分析，葡萄汁能夠為酵母菌的生長提供水、無機鹽和 ， 若從混雜的微生物中篩選出酵母菌，培養(yǎng)基中添加了青霉素，此培養(yǎng)基從功能上屬于培養(yǎng)基，添加青霉素目的是 ．
（4）為了將分離到的菌株純化，挑取了菌落在3塊相同平板上劃線，結果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長，最可能的原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）濃縮；沸點
（2）洗去浮塵；后
（3）碳源、氮源；選擇；抑制細菌（放線菌）生長
（4）接種環(huán)溫度過高，菌被殺死
【解析】解：（1）用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．A過程叫萃取，B過程叫濃縮．萃取過程用到的有機溶劑應該具有很高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶．（2）圖乙中沖洗的目的是洗去浮塵．葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在沖洗之后進行的．（3）從微生物培養(yǎng)的角度分析，葡萄汁能夠為酵母菌的生長提供水、無機鹽和碳源、氮源，若從混雜的微生物中篩選出酵母菌，培養(yǎng)基中添加了青霉素，此培養(yǎng)基從功能上屬于選擇培養(yǎng)基．青霉素具有殺菌的作用，添加青霉素目的是抑制細菌生長．（4）為了將分離到的菌株純化，挑取了菌落在3塊相同平板上劃線，結果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長，最可能的原因是接種環(huán)溫度過高，菌被殺死．
所以答案是：（1）濃縮 沸點（2）洗去浮塵 后（3）碳源、氮源 選擇 抑制細菌（放線菌）生長（4）接種環(huán)溫度過高，菌被殺死