下列不屬于腐乳制作過程中防止雜菌污染的操作是（　�。�
A、用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶要先用溫水清洗再用酒精消毒
B、在鹵湯配制時(shí)加入酒
C、封瓶時(shí)要使瓶口通過酒精燈的火焰
D、發(fā)酵溫度要控制在15～18℃范圍內(nèi)
考點(diǎn)：制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：腐乳制作過程中防止雜菌污染的主要操作有：用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶要消毒、加鹽腌制、制作鹵湯并在配制時(shí)加入酒、封瓶時(shí)要使瓶口通過酒精燈的火焰等．
解答： 解：A、用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶要消毒，可以先用溫水清洗再用酒精消毒，A正確；
B、制作鹵湯并在配制時(shí)加入酒，加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味，香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用，B正確；
C、封瓶時(shí)要使瓶口通過酒精燈的火焰可以避免雜菌污染，C正確；
D、發(fā)酵溫度控制15～18℃范圍，主要是該溫度有利于毛霉等微生物代謝，而不能起到防止雜菌污染的作用，D錯(cuò)誤．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查腐乳制作過程中的復(fù)雜雜菌污染的問題，意在強(qiáng)化學(xué)生的無(wú)菌操作意識(shí)和相關(guān)的識(shí)記能力．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

樹葉到了秋天往往會(huì)大量脫落，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)橐蚁┠艽龠M(jìn)離層區(qū)（如圖乙）細(xì)胞合成和分泌酶X，酶X能夠水解離層區(qū)細(xì)胞的細(xì)胞壁導(dǎo)致葉柄脫落；葉柄離層區(qū)細(xì)胞兩側(cè)（近基端和遠(yuǎn)基端）的生長(zhǎng)素濃度與葉片脫落關(guān)系如圖丙．
（1）根據(jù)酶 X 的生理作用分析，它可能是
 
酶和
 
酶．
（2）根據(jù)圖丙可知，當(dāng)遠(yuǎn)基端生長(zhǎng)素濃度
 
近基端生長(zhǎng)素濃度時(shí)，葉柄脫落．已知生長(zhǎng)素只能單方向的從遠(yuǎn)基端向近基端進(jìn)行極性運(yùn)輸，這種運(yùn)輸是細(xì)胞的
 
運(yùn)輸．結(jié)合對(duì)圖丙的分析，可得出葉柄內(nèi)生長(zhǎng)素的運(yùn)輸對(duì)乙烯合成的作用是
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品．如圖是腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖．請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）從微生物培養(yǎng)的角度分析，豆腐就是毛霉等微生物的培養(yǎng)基，按照其狀態(tài)稱為
 
培養(yǎng)基．
（2）傳統(tǒng)的腐乳制作過程中，豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來(lái)自
 
；而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的無(wú)菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以
 
．
（3）腐乳制作過程中，加鹽的作用是
 
和
 
．
（4）裝瓶時(shí)，操作要迅速小心．加入鹵湯后要用膠條將瓶口密封，封瓶時(shí)最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某DNA共n個(gè)堿基，其中腺嘌呤m個(gè)．該DNA分子復(fù)制3次，需游離的胞嘧啶（　�。﹤�(gè)．
A、7（n-m）
B、8（n-m）
C、7（
n
2
-m）
D、8（2n-m）

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

血栓主要由不溶性的纖維蛋白等物質(zhì)組成．納豆激酶（NK）是一種在納豆發(fā)酵過程中由納豆菌產(chǎn)生的蛋白酶，它不但能直接作用于纖維蛋白（A過程），還能間接激活體內(nèi)纖溶酶原（B 過程）．如圖是有關(guān)納豆激酶溶栓機(jī)理簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：
（1）研究NK直接水解作用：給定纖維蛋白平板，將
 
滴加其上，若出現(xiàn)相應(yīng)的溶解圈，則可說明
 
．
（2）NK 的間接作用是
 
 激活體內(nèi)纖溶酶原，增加纖溶酶的量和作用，溶解血栓．
（3）請(qǐng)根據(jù)下列給出的實(shí)驗(yàn)材料，比較NK 與內(nèi)源性纖溶酶溶栓效果，并在表格空白位置上，補(bǔ)全相應(yīng)內(nèi)容．
供選實(shí)驗(yàn)材料：NK溶液、內(nèi)源性纖溶酶溶液、纖維蛋白塊、蛋清溶液，緩沖液、雙縮脲試劑、量筒、試管和秒表．
實(shí)驗(yàn)步驟：（“+”表示添加，“-”表示未添加）
 加入物質(zhì)的成分試管1試管2
1A
 
++
2緩沖液++
3納豆激酶（NK）溶液+-
4B
 
-+
①表格中A處添加的物質(zhì)是
 
，B處添加的物質(zhì)是
 
．
②實(shí)驗(yàn)結(jié)果的鑒定所用的觀察方法是
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

用秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗可以獲得多倍體植株，秋水仙素的作用在于能在細(xì)胞有絲分裂中（　�。�
A、抑制紡綞體形成
B、促進(jìn)染色體復(fù)制
C、促進(jìn)細(xì)胞分裂
D、抑制細(xì)胞板形成

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖①②③表示某雌性動(dòng)物（基因型為AaBb）的細(xì)胞分裂圖．圖④表示細(xì)胞分裂過程中不同階段的細(xì)胞數(shù)以及一個(gè)細(xì)胞中的染色體、染色單體和DNA分子的數(shù)目．請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖①所示的分裂時(shí)期對(duì)應(yīng)于圖④的
 
階段．圖④的Ⅲ階段對(duì)應(yīng)于圖
 
細(xì)胞，此細(xì)胞中含有
 
個(gè)染色體組，該生物的體細(xì)胞中最多含有
 
條染色體．
（2）從數(shù)量關(guān)系分析，圖④由Ⅰ→Ⅱ的過程中，細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的主要變化是
 
；由Ⅱ→圖②的過程中染色體的主要行為變化是
 
、
 
．
（3）若圖③是圖②產(chǎn)生的一個(gè)子細(xì)胞，則圖③的名稱是
 
，其基因型應(yīng)是
 
．
（4）導(dǎo)致圖②中染色體上A、a和B、b不同的原因是
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示某種雌性生物的細(xì)胞內(nèi)染色體及DNA相對(duì)量變化的曲線圖．根據(jù)此曲線圖回答下列問題：（注：橫坐標(biāo)各個(gè)區(qū)域代表細(xì)胞分裂的各個(gè)時(shí)期，區(qū)域的大小和各個(gè)時(shí)期所需的時(shí)間不成比例）

（1）圖中代表染色體相對(duì)數(shù)量變化的曲線是
 
．
（2）圖中8處發(fā)生的生理過程叫
 
，8以后開始的細(xì)胞分裂是
 
分裂．
（3）細(xì)胞內(nèi)含有染色單體的區(qū)間是
 
和
 
．
（4）若該生物體細(xì)胞中染色體數(shù)為20條，則一個(gè)細(xì)胞核中的DNA分子數(shù)在4-6時(shí)期為
 
條．
（5）以該生物體細(xì)胞中的兩對(duì)同源染色體為例，請(qǐng)畫出該生物細(xì)胞處于6-7時(shí)期的細(xì)胞分裂示意圖．
 
．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

糖尿病的形成有多種原因，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：

（1）某人患有一種青少年型糖尿病，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其血液中胰島素含量正常，但仍表現(xiàn)出尿糖癥狀，該病的病因最有可能類似于圖示中的
 
 （填數(shù)字）．在上述三種情況中，可以通過注射胰島素進(jìn)行治療的是
 
（填數(shù)字）．
（2）若不考慮基因突變，那么不同的漿細(xì)胞中的核DNA
 
、mRNA
 
、蛋白質(zhì)
 
．（填完全相同、完全不同、不完全相同）

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案