藍莓富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學嘗試用藍莓來制作果酒和果醋。請回答下列問題：

（1）制作藍莓果酒時一般要先通氣，目的是_________________。隨發(fā)酵時間的延長，_________（細胞器）中的花青素釋放到發(fā)酵液中，使果酒顏色加深。檢測果酒發(fā)酵是否成功，可用_________觀察菌種，并用____________檢驗酒精的存在與否。

（2）釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在_________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物因無法適應這一環(huán)境而受抑制。

（3）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中會出現(xiàn)酸味，這是因為醋酸菌是 細菌，將乙醇變成了醋酸。為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可通過檢測和比較__________作進一步的鑒定。

（4）該同學采用稀釋涂布平板法檢測發(fā)酵液中醋酸菌的含量。將1mL發(fā)酵液稀釋106倍，在3個平板上分別涂布0．1mL稀釋液，經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為51、53和55。據(jù)此可算出每毫升發(fā)酵液中的活菌數(shù)為 個。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．某生態(tài)系統(tǒng)中有A、B、C、D四種生物，可構成食物鏈A→B→C，D為分解者，如圖是該生態(tài)系統(tǒng)中能量流入B處發(fā)生的一系列變化示意圖，圖中的甲表示B的同化能量，乙表示B用于生長、發(fā)育和繁殖的能量，下列說法錯誤的是（　　）
A．圖中甲=乙+丙
B．圓褐固氮菌可以參與丁過程
C．能量流入C的變化示意圖與此示意圖相同
D．圖中D的能量不全部來自B生物

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年四川成都石室中學高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關生物技術實踐的敘述中，正確的是（ ）

A.在果酒的傳統(tǒng)制作中，榨出的葡萄汁需要經(jīng)過高壓蒸汽滅菌后才能密閉發(fā)酵

B.菊花組織培養(yǎng)中，細胞分裂素用量比生長素用量，比值高時，有利于芽的分化、抑制根的形成

C.培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅則培養(yǎng)基中肯定有能夠分解尿素的細菌

D.煮沸殺菌是生活中常用到的滅菌方法，常用于培養(yǎng)皿、牛奶等的滅菌

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年廣東仲元中學高一下期末理科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

一組雜交品種AaBb×aaBb，各對基因之間按自由組合定律遺傳，則F1有表現(xiàn)型和基因型的種數(shù)為（ ）

A．2，6 B．4，9 C．2，4 D．4，6

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年廣東仲元中學高一下期末理科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

為了促進植物根系吸收必需的礦質元素，農(nóng)田和花園中一般應該采取的措施是（ ）

A．增加光照 B．增加灌溉 C．大量施肥 D．疏松土壤

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．人體的生長、發(fā)育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質種類與結構異常是人體一切疾病發(fā)生發(fā)展的根源．如圖所示為人體細胞中的部分結構和多種蛋白質，請回答下列有關問題：
（1）A蛋白是某種粘連蛋白，其作用之一是參與細胞間的相互粘連，在動物細胞培養(yǎng)過程中常用胰蛋白酶處理組織碎塊，使細胞分散開．當人體正常細胞發(fā)生癌變后，細胞外粘連蛋白的含量顯著減少．
（2）B蛋白與物質跨膜運輸有關，研究表明若抑制該細胞中線粒體功能，則與B蛋白有關的跨膜運輸效率明顯降低，由此可知該轉運方式為主動運輸（主動轉運）．若圖示細胞可向胞外分泌某種具有特殊功能的蛋白質，則此物質運輸?shù)倪^程與B蛋白無關（“有關”或“無關”）．
（3）C蛋白只能與特定的分子結合，因而C蛋白又稱為受體，它像“分子開關”一樣，引起細胞內(nèi)一系列變化，是細胞膜信息交流功能的分子基礎．
（4）D蛋白由圖示細胞合成并分泌的，其功能是能與細胞外液中相應抗原發(fā)生特異性結合，由此推知該細胞是由B細胞或記憶細胞增殖、分化而來．
（5）E蛋白是具有催化功能的某種酶，研究人員發(fā)現(xiàn)該酶可應用于生物制藥，但該酶不耐高溫，若要通過生物技術改造該酶，大大提高該酶的耐熱性，可通過蛋白質工程技術來實現(xiàn)，生產(chǎn)上如要重復使用該酶，可以使用固定化酶技術．
（6）F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結合，以DNA分子的一條鏈為模板轉錄出RNA分子，F(xiàn)蛋白的名稱是RNA聚合酶．已知真核生物的F蛋白分為三類，如果某F蛋白存在于核仁中，則由該F蛋白轉錄出的RNA分子最有可能是rRNA（核糖體RNA）．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

12．下列說法正確的是（　�。�
A．若要獲得玫瑰花的原生質體需用纖維素酶和果膠酶去掉細胞膜
B．利用植物細胞工程技術，可用于獲得抗病蟲害、抗干旱等作物新品種
C．胚胎干細胞核大、核仁明顯，具有發(fā)育的全能性
D．原生質體的培養(yǎng)結合基因工程操作，為遺傳學、植物生理學等問題提供了良好的研究系統(tǒng)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖表示一個草原生態(tài)系統(tǒng)的營養(yǎng)結構，請據(jù)圖回答問題．

（1）優(yōu)良牧草與雜草之間的關系主要表現(xiàn)為競爭．由于人口壓力，許多草原存在著過度放牧，草原將退化，從群落變化的角度看，這一現(xiàn)象叫做群落的演替．要了解某種優(yōu)良牧草的種群密度，常用的調(diào)查方法是樣方法．
（2）假設放養(yǎng)牲畜的食物90%來自牲畜喜食的牧草，且該系統(tǒng)能量從生產(chǎn)者到消費者的傳遞效率為10%，從消費者到消費者的能量傳遞效率為20%．如果人增加的能量為200KJ，那么其中來自牲畜喜食的牧草的能量為9000KJ．
（3）輕度放牧不會對草原生態(tài)系統(tǒng)造成破壞，原因是生態(tài)系統(tǒng)具有一定自我調(diào)節(jié)的能力．草原生態(tài)系統(tǒng)與森林生態(tài)系統(tǒng)相比較，這種能力相對較小，原因是：草原生態(tài)系統(tǒng)的動植物種類較少，營養(yǎng)結構簡單．
（4）科學工作者對某一物種鼠的種群數(shù)量變化進行調(diào)查，請據(jù)圖分析：
標志重捕法調(diào)查田鼠的種群密度時，部分田鼠身上的標志物脫落，會使結果偏大．經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，田鼠在特定時期能分泌吸引異性的信息素來傳遞性信號，這說明離不開信息傳遞．圖中虛線表示環(huán)境容納量（K值）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．下列關于種群和群落的敘述，錯誤的是（　�。�
A．種群密度是種群最基本的數(shù)量特征
B．年齡組成直接決定種群密度的大小
C．群落中植物的垂直結構是動物分層分布的原因
D．在沙丘上進行的演替屬于初生演替

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