Question

19．下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式如圖1，請(qǐng)回答有關(guān)問題：

（1）上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為-NH₂；代表羧基的結(jié)構(gòu)式為-COOH；代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為-CO-NH-．
（2）上述化合物是由2種氨基酸組成的．
（3）該化合物是由3個(gè)氨基酸失去2分子水形成的，該化合物稱為三肽，這樣的反應(yīng)叫做脫水縮合．
（4）某種蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，其作用的主要部位是蛋白質(zhì)中的肽鍵，一般是使肽鍵斷裂．假設(shè)該種酶也能使如圖2所示物質(zhì)水解，則水解后形成的產(chǎn)物是和C₆H₅-COOH．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；
2、氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)通過肽鍵連接形成肽鏈，氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)相等．
3、分析圖1，該化合物中含有2個(gè)肽鍵，是由3個(gè)氨基酸脫水縮合形成的三肽化合物．

解答 解：（1）上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為-NH₂；代表羧基的結(jié)構(gòu)式為-COOH；代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為-CO-NH-．
（2）分析題圖中該化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該化合物的結(jié)構(gòu)中含有2個(gè)肽鍵（-CO-NH-），是由3個(gè)氨基酸形成的，3個(gè)氨基酸的R基（從題圖的左側(cè)到右側(cè)）分別是-CH₃、-CH₂-OH、-CH₃，R基有2種，因此該化合物是由2種氨基酸組成．
（3）該化合物是由3個(gè)氨基酸失去2分子水形成的，該化合物稱為三肽，這樣的反應(yīng)叫做脫水縮合．
（4）圖2中肽鍵斷裂后又形成氨基和羧基，因此圖示物質(zhì)水解，則水解后形成的產(chǎn)物是和C₆H₅-COOH．
故答案為：
（1）-NH₂-COOH-CO-NH-
（2）2
（3）3　2　三肽　脫水縮合
（4）和C₆H₅-COOH

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、掌握氨基酸脫水縮合的過程和相關(guān)計(jì)算、能準(zhǔn)確解讀題圖中的多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式是解題的關(guān)鍵．