Question

分析并回答下列有關的問題：
（1）下面是“生物組織中還原糖和蛋白質鑒定”實驗的材料和部分操作步驟．
（一）實驗材料：番茄、稀釋的雞蛋清
（二）實驗步驟：鑒定還原糖時，加入剛配制的本尼迪特試劑，立即觀察顏色變化；鑒定蛋白質時，取稀釋的雞蛋清加入雙縮脲試劑A后，先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)藍色．
請指出“實驗材料”和“實驗步驟”中的錯誤并加以改正：
①

 

；②

 

；③

 

．
（2）在“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗中，對實驗的處理如下表所示：

	實驗處理
	加入3%H2O2（mL）	溫度	加入試劑
試管1	2	常溫	/
試管2	2	90℃	/
試管3	2	常溫	2滴3.5%FeCl3
試管4	2	常溫	2滴20%肝臟研磨液

①在上表的實驗處理中，研究了哪些影響反應速率的因素？

 

．
②若要研究生物催化劑與無機催化劑的差別，可選用的實驗組合是

 

．
③若試管3和試管4組成對照實驗，能說明的問題是

 

．
④除了上述的對照實驗，請再找出一組對照實驗．

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,酶的特性

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
2、影響酶促反應速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
（1）溫度（pH）能影響酶促反應速率，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
（2）底物濃度能影響酶促反應速率，在一定范圍內，隨著底物濃度的升高，酶促反應速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應速率達到最大值后保持相對穩(wěn)定．
（3）酶濃度能影響酶促反應速率，在底物充足時，隨著酶濃度的升高，酶促反應速率逐漸加快．

解答： 解：（1）①“番茄”是紅色的，有顏色干擾，應改為蘋果或梨；②用斐林試劑鑒定還原糖時需要水浴加熱，應將“立即觀察”改為沸水浴后才能觀察到實驗現(xiàn)象；③雙縮脲試劑能與蛋白質發(fā)生紫色反應，應將“是否出現(xiàn)藍色”改為是否出現(xiàn)紫色．
（2）①研究生物催化劑與無機催化劑的差別時，自變量為催化劑的種類，其他無關變量都要相同且適宜．
②若要研究生物催化劑與無機催化劑的差別，可選用的實驗組合是試管3和試管4進行該實驗．
③若試管3和試管4組成對照實驗，能說明的問題是酶具有高效性．
④除了上述的對照實驗，1、2或1、3或1、4都能形成對照實驗．
故答案為：
（1）①番茄應改為蘋果或梨
②立即觀察應改為沸水浴后才能觀察到實驗現(xiàn)象
③是否出現(xiàn)藍色應改為是否出現(xiàn)紫色
（2）①溫度、催化劑的種類
②試管3和試管4
③酶具有高效性
④1、2或1、3或1、4

點評：本題考查檢測還原糖實驗、檢測蛋白質實驗、探究影響酶活性的因素，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗采用的選擇、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．