Question

2．蔗糖酶能夠催化蔗糖水解．下表是在某一相同溫度下研究蔗糖酶濃度和蔗糖濃度對水解反應(yīng)速率影響的系列實驗結(jié)果．下列有關(guān)該實驗說法不正確的是（　　）

實驗組	實驗一					實驗二
編號	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
蔗糖酶濃度	0%	1%	2%	4%	5%	2%	2%	2%	2%	2%
蔗糖濃度	10%	10%	10%	10%	10%	0%	5%	10%	20%	30%
相對反應(yīng)速度	0	25	50	100	200	0	25	50	65	65

• A． 實驗一中，酶濃度低于5%時限制反應(yīng)速率的因素是蔗糖濃度
• B． 實驗二中，蔗糖濃度高于20%后限制反應(yīng)速率的因素可能是蔗糖酶濃度
• C． 兩組實驗的自變量不同，因變量相同
• D． 如果系列實驗條件溫度升高5℃，相對反應(yīng)速率可能降低

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
4、影響酶促反應(yīng)速率的因素有酶濃度、底物濃度、溫度、pH等．
5、變量：實驗過程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量； 無關(guān)變量是在實驗中，除了自變量外，實驗過程中存在一些可變因素，能對實驗結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量．
6、分析表格：實驗一的自變量是蔗糖酶的濃度，因變量是相對反應(yīng)速度，酶濃度低于5%時，隨著酶濃度的升高，相對反應(yīng)速率加快，說明酶濃度低于5%時限制反應(yīng)速度的因素是酶濃度；實驗二的自變量是蔗糖（底物）濃度，因變量是相對反應(yīng)速度，蔗糖濃度高于20%后，隨著蔗糖濃度升高，相對反應(yīng)速率不再加快，說明蔗糖濃度高于20%后限制反應(yīng)速度的因素是蔗糖酶濃度．

解答 解：A、實驗一中，蔗糖酶濃度低于5%時，反應(yīng)速率隨蔗糖酶濃度的上升一直上升，說明實驗一中，酶濃度低于5%時限制反應(yīng)速率的因素是蔗糖酶濃度，A錯誤；
B、實驗二中，蔗糖濃度高于20%后，反應(yīng)速度不再隨著蔗糖濃度的上升而上升，此時限制反應(yīng)速度的因素是可能是蔗糖酶濃度，B正確；
C、實驗一的自變量是蔗糖酶濃度、因變量是相對反應(yīng)速率，實驗二的自變量是蔗糖濃度、因變量是相對反應(yīng)速率，兩組實驗的自變量不同、因變量相同，C正確；
D、當(dāng)以上該實驗的數(shù)據(jù)是在最適溫度下所得實驗結(jié)果時，若將實驗溫度升高5℃，酶活性會降低，相對反應(yīng)速率可能降低，D正確．
故選：A．

點評 本題以圖表為載體，考查酶的相關(guān)探究實驗的知識，考生識記酶的特性和影響酶促反應(yīng)速度的因素，通過分析圖表提取有效信息是解題的關(guān)鍵．