Question

農(nóng)民在儲(chǔ)存玉米種前，將剛收獲的玉米種子攤在水泥地面上暴曬一段時(shí)間后，才收進(jìn)糧倉(cāng)存放．如果暴曬的時(shí)間不夠長(zhǎng)，在糧倉(cāng)中堆存時(shí)玉米會(huì)產(chǎn)熱以至霉?fàn)�．根據(jù)科學(xué)研究，玉米的產(chǎn)熱與種子消耗氧氣量成正比．播種玉米時(shí)，農(nóng)民又將玉米種放在水中浸泡一段時(shí)間，隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，種子產(chǎn)熱速度也越來(lái)越快，種子逐漸變“甜”了，幾天后，種子開(kāi)始發(fā)芽，這時(shí)玉米種子內(nèi)的含水量達(dá)到峰值．請(qǐng)根據(jù)以上事實(shí)及所學(xué)知識(shí)回答下面的問(wèn)題：
（1）農(nóng)民曬種時(shí)玉米種子失去的是以

 

的形式存在于細(xì)胞中的水．
（2）隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，玉米種子變甜了，這種甜味物質(zhì)是

 

，它是由種子中的

 

（物質(zhì)）吸收水進(jìn)行水解后生成的．
（3）通過(guò)上述事實(shí)可以看出，生物體的含水量與細(xì)胞的

 

（生理功能）有密切聯(lián)系．

Answer 1

考點(diǎn)：水在細(xì)胞中的存在形式和作用,糖類(lèi)的種類(lèi)及其分布和功能

專(zhuān)題：

分析：（1）結(jié)合水參與構(gòu)建細(xì)胞，而自由水則與代謝強(qiáng)度有關(guān)．暴曬只能使種子失去自由水，降低其代謝水平；休眠的種子的自由水含量低，代謝水平也偏低．
（2）種子浸泡后，貯存在種子中的淀粉經(jīng)淀粉酶作用水解，生成具有甜味的麥芽糖，麥芽糖是還原糖，可用斐林試劑檢測(cè)．

解答： 解：（1）農(nóng)民曬種時(shí)玉米種子失去的是以自由水的形式存在于細(xì)胞中的水．
（2）隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)，玉米種子變甜了，這種甜味物質(zhì)是麥芽糖，它是由種子中的淀粉吸收水進(jìn)行水解后生成的．
（3）通過(guò)上述事實(shí)可以看出，生物體的含水量與細(xì)胞的新陳代謝有密切聯(lián)系．
故答案為：
（1）自由水
（2）麥芽糖    淀粉
（3）新陳代謝

點(diǎn)評(píng)：自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動(dòng)旺盛，細(xì)胞內(nèi)自由水水含量高；代謝活動(dòng)下降，細(xì)胞中結(jié)合水水含量高，結(jié)合水的比例上升時(shí)，植物的抗逆性增強(qiáng)，細(xì)胞代謝速率降低．