Question

13．20種氨基酸的平均相對質量為128，某蛋白質相對分子質量為10228，在形成該蛋白質分子時脫去水的相對分子質量總量為1548，那么組成該蛋白質的氧原子數至少是多少？98．

Answer 1

分析 脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答 解：蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-脫去水的分子量．求得氨基酸個數為92；脫去的水分子個數為1548÷18=86，所以肽鏈數為92-86=6．氧原子存在于蛋白質的肽鍵和羧基中，肽鍵數=脫去的水分子數=86，每條鏈至少含有1個羧基，所以該蛋白質至少含有6個羧基，共12個氧，所以組成該蛋白質的氧原子數至少為86+12=98．
故答案為：98

點評 本題考查氨基酸脫水縮合知識，考查學生的理解能力和計算能力．