Question

9．某興趣小組為了研究pH對胃蛋白酶活性的影響，分工合作：
同學(xué)甲：準備5塊1cm³的正方體凝固蛋白質(zhì)；
同學(xué)乙：準備5支盛有等量胃蛋白酶溶液且pH不同的10mL試管，并標號為l-5；
同學(xué)丙：向每支試管內(nèi)加一塊蛋白塊，并將試管均置于25℃室溫條件下；
同學(xué)�。河涗�5支試管內(nèi)蛋白塊的消失時間，并繪制表格．

試管	1	2	3	4	5
胃蛋白酶溶液的PH	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時間（min）	13	9	11	45	60

根據(jù)以上信息，回答下列相關(guān)問題：
（1）胃蛋白酶的最適宜pH為2左右．
（2）請根據(jù)表中數(shù)據(jù)，在如圖的坐標圖中畫出pH與酶活性的關(guān)系曲線．

（3）能在更短時間內(nèi)完成上述實驗的改進方法有①②③．
①適當提高溫度以增加酶的催化活性；
②提高酶的濃度；
③將蛋白塊切得更小些，以增加胃蛋白酶和蛋白質(zhì)的接觸面積；
④將10mL試管換為50mL試管．
（4）有的同學(xué)認為該實驗不能排除其他因素的作用，其提出應(yīng)增加一支不含酶，加等量蒸餾水和一塊
1cm3的正方體凝固蛋白塊的對照組，你認為這樣改進是否嚴謹？不嚴謹，如不嚴謹請你加以改進：
另取5支不含酶，但pH各不相同的試管，每支試管中均加一塊1cm³的正方體凝固的蛋白塊，即給原來的每支試管都設(shè)計相應(yīng)的對照實驗．

Answer 1

分析 根據(jù)題中實驗設(shè)計可以看出，本實驗的自變量為溶液的PH，因此實驗探究的是溶液PH值對胃蛋白酶活性的影響．表中結(jié)果看出，在PH為2時，蛋白塊消失的時間最短，因此胃蛋白酶的最適宜PH在2左右．
本實驗中自變量為溶液的PH，因變量為蛋白塊消失的時間，溫度、蛋白塊的大小、胃蛋白酶溶液的量等均屬于無關(guān)變量，實驗中無關(guān)變量均保持相同且適宜

解答 解：（1）根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)分析：在PH為2時，蛋白塊消失的時間最短，因此胃蛋白酶的最適宜PH在2左右．
（2）蛋白塊消失的時間越短對應(yīng)酶的活性越大．酶的活性除了受pH影響之外，還受溫度的影響，也與酶和反應(yīng)物的接觸面積大小有關(guān)．所以適當提高溫度以增加酶的催化活性，提高酶的濃度，能夠使實驗?zāi)茉诟�短時間內(nèi)完成，故能在更短時間內(nèi)完成上述實驗的改進方法有①②③．
（3）根據(jù)表中數(shù)據(jù)，橫軸為pH，縱軸為酶的活性，坐標圖見下面．

（4）要確認上述實驗中蛋白塊的消失是由于酶的作用，而不是其他因素的作用，還應(yīng)該補充設(shè)置每組實驗的對照組，即另取若干不含酶，但pH各不相同的試管，每支試管中均加一塊1cm³的正方體凝固的蛋白塊．
故答案為：
（1）2
（2）

（3）①②③
（4）不嚴謹 另取5支不含酶，但pH各不相同的試管，每支試管中均加一塊1cm³的正方體凝固的蛋白塊，即給原來的每支試管都設(shè)計相應(yīng)的對照實驗

點評 本題考查了探究影響酶活性因素的相關(guān)實驗，意在考查考生分析實驗表格的能力和實驗探究的能力，難度適中．考生在做此類題型是注意運用單一變量和對照性原則進行分析．