Question

3．下列是有關(guān)某種淀粉酶的實(shí)驗(yàn)，處理方式及結(jié)果如表及圖所示．根據(jù)結(jié)果判斷，有關(guān)敘述正確的是（　�。�

試管編號(hào)	試管Ⅰ	試管Ⅱ	試管Ⅲ
pH	8	8	7
溫度	60℃	40℃	40℃
淀粉酶	1mL	1mL	1mL
淀粉	1mL	1mL	1mL

• A． 此種淀粉酶在作用35min后便會(huì)失去活性
• B． 在60℃的環(huán)境中此種淀粉酶已失去活性
• C． 此種淀粉酶在中性環(huán)境中的催化速率比堿性中的快
• D． 物質(zhì)甲對(duì)試管Ⅲ中淀粉酶活性的促進(jìn)作用大于試管Ⅱ

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活．
4、結(jié)合題干表格中的數(shù)據(jù)分析圖中曲線圖：三只試管中，試管Ⅰ中的淀粉酶沒有催化淀粉的反應(yīng)，試管Ⅱ、Ⅲ中均發(fā)生了淀粉酶催化淀粉的反應(yīng)，且試管Ⅱ中淀粉酶的催化效率高于試管Ⅲ．

解答 解：A、I試管和II試管對(duì)照可說明60℃時(shí)淀粉酶已失活，而處于40℃的Ⅱ試管和Ⅲ試管中的淀粉酶能催化淀粉的水解，Ⅱ試管和Ⅲ試管中的淀粉酶沒有失活，A錯(cuò)誤；
B、試管Ⅰ和試管Ⅱ的溫度不同，而試管Ⅰ中的淀粉酶因失活不能催化淀粉的水解，說明在60℃的環(huán)境中此種淀粉酶已失去活性，B正確；
C、II、III試管對(duì)照可說明堿性環(huán)境下該淀粉酶的催化效率更高，活性更強(qiáng)，C錯(cuò)誤；
D、由圖知試管Ⅱ中淀粉酶的催化效率高于試管Ⅲ，據(jù)此可推測物質(zhì)甲對(duì)試管Ⅲ中淀粉酶活性的促進(jìn)作用小于試管Ⅱ，D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酶的特性和影響酶活性的因素等知識(shí)，意在考查考生的識(shí)圖能力、分析表格的能力，考生識(shí)記酶的特性，明確外界條件對(duì)酶活性的影響，能夠從圖表中提取有效信息是解題的關(guān)鍵．