Question

13．為了研究酶的有關(guān)特性，取兩支潔凈的試管并編號為A、B，各注入2mL體積分數(shù)為3%的H₂O₂溶液；再向A管滴入2滴3.5%FeCl₃溶液，向B管滴入2滴質(zhì)量分數(shù)為20%的新鮮肝臟研磨液；堵住管口，輕輕振蕩；用帶火星的衛(wèi)生香檢驗；觀察并記錄結(jié)果．
（1）本實驗的主要目的是探究酶的高效性（H₂O₂酶和Fe³⁺催化效率的高低）．
（2）如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，從實驗材料分析，原因可能是H₂O₂溶液放置時間過長已分解．
（3）過氧化氫酶能催化H₂O₂的分解，產(chǎn)生的O₂能使溶于水的無色焦性沒食子酸氧化生成橙紅色沉淀．為了鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化氫酶，設(shè)計了如下實驗，參照如圖所給信息，回答下列問題：
①本實驗設(shè)計2號試管作為對照組的目的是排除馬鈴薯塊莖提取液中其它物質(zhì)對實驗結(jié)果的影響（或控制單一變量；或排除無關(guān)變量對實驗結(jié)果的干擾）．
②3號試管內(nèi)加入的物質(zhì)是2ml馬鈴薯塊莖提取液、2滴H₂O₂溶液和2ml焦性沒食子酸溶液．
③實驗結(jié)果是2號試管未產(chǎn)生顏色反應(yīng)，則能出現(xiàn)橙紅色沉淀的是第3號試管．
（4）下列與酶相關(guān)實驗的敘述中，正確的是D
A、探究酶的高效性時，自變量可以是酶的種類
B、探究酶的專一性時，自變量一定是酶的種類
C、探究pH對酶活性的影響時，自變量不止一種
D、探究溫度對酶活性的影響時，因變量不止一種．

Answer 1

分析 本題是對酶作用的高效性和專一性的考查，根據(jù)題干信息中的A、B試管中加入的實驗材料分析出自變量是催化劑的種類，相應(yīng)的因變量是氧氣的釋放量（過氧化氫的分解速率），推出實驗?zāi)康�，分析題（3）中的實驗的目的是鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化物酶，實驗的自變量是加入的蒸餾水和馬鈴薯塊莖提取液，根據(jù)1、2、3、4試管中的實驗材料完成相關(guān)問題．

解答 解：（1）由題意可知，實驗的自變量是加入的催化劑不同，A加入的是3.5%FeCI3溶掖，屬于無機催化劑，B加入的是質(zhì)量分數(shù)20%的肝臟研磨液，內(nèi)含過氧化氫酶，因變量是氧氣的釋放量（過氧化氫的分解速率），因此本實驗的主要目的是探索酶的高效性．
（2）如果兩支試管的現(xiàn)象均不明顯，可能的原因是過氧化氫含量少，從實驗材料分析，原因可能是過氧化氫放置的時間長，已經(jīng)分解．
（3）由題意可知，本實驗的目的是鑒定馬鈴薯塊莖是否含有過氧化物酶，實驗的自變量是加入的蒸餾水和馬鈴薯塊莖提取液，蒸餾水、馬鈴薯塊莖提取液、過氧化氫溶液、焦性沒食子酸溶液的量屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量在不同的實驗組中應(yīng)相等．
①分析題圖可知，1與3 是對照實驗，無關(guān)變量應(yīng)相等，變化的是自變量，因此3號試管內(nèi)加入的物質(zhì)是2m1焦性沒食子酸溶液，2滴H2O2溶液，2mL馬鈴薯塊莖提取液．
②由題意可知2號試管內(nèi)加入的物質(zhì)是2m1焦性沒食子酸溶液、2mL馬鈴薯塊莖提取液，本實驗作為空白對照是排除馬鈴薯塊莖提取液中的其他物質(zhì)對實驗結(jié)果的影響．
③如果2號試管未產(chǎn)生顏色反應(yīng)，則出現(xiàn)橙紅色沉淀的是第3號試管，說明馬鈴薯塊莖中含有過氧化物酶，催化過氧化氫分解．
（4）探究溫度對酶活性的影響時，因變量可以是底物的消耗量或生成物的產(chǎn)生量等，所以因變量不止一種．故選：D．
故答案為：
（1）酶的高效性（H₂O₂酶和Fe³⁺催化效率的高低）
（2）H₂O₂溶液放置時間過長已分解
（3）①排除馬鈴薯塊莖提取液中其它物質(zhì)對實驗結(jié)果的影響（或控制單一變量；或排除無關(guān)變量對實驗結(jié)果的干擾）
②2ml馬鈴薯塊莖提取液、2滴H₂O₂溶液和2ml焦性沒食子酸溶液       
③3
（4）D

點評 本題的知識點是通過實驗研究酶的高效性和酶專一性的含義，對于實驗?zāi)康�、原理、實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量的分析是解題的關(guān)鍵．