Question

5．下列關(guān)于應(yīng)用生物技術(shù)獲得生物產(chǎn)品的過程，請(qǐng)回答下列問題：
（1）釀酒時(shí)某同學(xué)嘗試用罐頭瓶制作果酒，在培養(yǎng)過程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的主要目的，一是放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO₂，二是避免氧氣進(jìn)入和雜菌污染．在酸性條件下，可用重鉻酸鉀來檢測(cè)果酒發(fā)酵是否成功．如下圖是采用純化酵母菌培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖．

判斷圖A所用接種方法的依據(jù)是稀釋涂布平板法形成的菌落分布較均勻，圖B的接種方法是平板劃線法
（2）大量擴(kuò)增DNA時(shí)可用PCR技術(shù)，該技術(shù)利用了DNA的熱變性原理，通過控制溫度來控制雙鏈的解聚與結(jié)合．PCR擴(kuò)增得到的DNA序列長(zhǎng)度是固定的，原因是DNA聚合酶只能特異性復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的DNA片斷．
（3）玫瑰在人們生活中具有多種用途．某同學(xué)在進(jìn)行玫瑰組織培養(yǎng)時(shí)，可以選取生長(zhǎng)旺盛的嫩枝做外植體，并要進(jìn)行消毒處理．
（4）在玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn)中用水蒸氣蒸餾法（方法）提取，收集的乳濁液水油分層，需向其中加入NaCl． 要除去分液得到的油層中的水分，還需向其中加入無水Na₂SO₄．

Answer 1

分析 本題主要考查生物技術(shù)實(shí)踐中的傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)、PCR技術(shù)、植物組織培養(yǎng)和植物芳香油的提取等，回顧和梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，認(rèn)真分析各個(gè)小題即可正確作答．

解答 解：（2）制作果酒的過程中，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的主要目的，一是放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO₂，二是避免氧氣進(jìn)入和雜菌污染．發(fā)酵產(chǎn)生的酒精常用酸性的重鉻酸鉀檢測(cè)．據(jù)圖分析，圖中A平板菌落分布較均勻，應(yīng)該是稀釋涂布平板法接種，B平板的菌落分幾個(gè)區(qū)域且不均勻，應(yīng)該是平板劃線法接種．
（2）用PCR擴(kuò)增DNA利用了DNAD的熱變性原理，通過控制溫度來控制DNA雙鏈的解聚與結(jié)合．DNA聚合酶只能特異性復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的DNA片斷，所以PCR擴(kuò)增得到的DNA序列長(zhǎng)度是固定的．
（3）玫瑰組織培養(yǎng)時(shí)選取生長(zhǎng)旺盛的嫩枝作為外植體，并進(jìn)行消毒處理．
（4）玫瑰精油易揮發(fā)，所以可以使用水蒸氣蒸餾法提�。�收集的乳濁液水油分層，需要加入氯化鈉．除去分液得到的油層中的水分，還需向其中加入無水Na₂SO₄．
故答案為：
（1）放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO₂    重鉻酸鉀    稀釋涂布平板法形成的菌落分布較均勻  平板劃線法
（2）熱變性　 溫度    DNA聚合酶只能特異性復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的DNA片斷
（3）外植體    消毒     
（4）水蒸氣蒸餾法   NaCl    Na₂SO₄

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)、PCR技術(shù)、植物組織培養(yǎng)和植物芳香油的提取，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解與運(yùn)用．