Question

5．某實(shí)驗(yàn)小組以唾液淀粉酶、蔗糖和淀粉為實(shí)驗(yàn)材料，進(jìn)行了酶的特性的探究實(shí)驗(yàn)．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中各試管所加入的物質(zhì)如表所示，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

編號(hào) 操作	1	2	3	4	5
pH6.8的緩沖液（mL）	1	2	1	1	X
蔗糖溶液（mL）	1	1	0	0	0
淀粉溶液（mL）	0	0	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	0	1	0	0
煮沸過(guò)的唾液淀粉酶溶液（mL）	0	0	0	1	0
酶促反應(yīng)	搖勻，37℃水浴加熱3min
斐林試劑	加入2mL沸水浴

（1）編號(hào)為5的試管中應(yīng)加入PH 6.8的緩沖液的體積x為2mL，從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則分析，此做法遵循的是等量原則．
（2）斐林試劑檢測(cè)還原糖的原理是斐林試劑能與還原糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀該實(shí)驗(yàn)不宜用碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的原因是碘液不能檢測(cè)蔗糖溶液是否水解．
（3）分折該實(shí)驗(yàn)表格可知，該實(shí)驗(yàn)可以得出酶具有專一性、作用條件溫和的特性．

Answer 1

分析 根據(jù)表格分析，1和3為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)自變量是底物的種類；3和4為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度；2和5為對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)自變量是底物的種類．

解答 解：（1）2組pH6.8的緩沖液（mL）為2ml，則編號(hào)為5的試管中應(yīng)加入PH 6.8的緩沖液的體積x為2mL，從實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則分析，此做法遵循的是等量原則．
（2）斐林試劑能與還原糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，該實(shí)驗(yàn)不宜用碘液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，原因是碘液不能檢測(cè)蔗糖溶液是否水解．
（3）分折該實(shí)驗(yàn)表格可知，該實(shí)驗(yàn)1和3可以得出酶具有專一性，2和5可以得出作用條件溫和．
故答案為：
（1）2   等量
（2）磚紅色    碘液不能檢測(cè)蔗糖溶液是否水解
（3）專一性     作用條件溫和

點(diǎn)評(píng) 本題考查了酶特性和溫度對(duì)酶活性影響的探究實(shí)驗(yàn)，意在考查考生分析實(shí)驗(yàn)表格的能力和實(shí)驗(yàn)探究能力，考生在分析實(shí)驗(yàn)時(shí)運(yùn)用單一變量的原則，并且識(shí)記實(shí)驗(yàn)原理，即還原性糖遇斐林試劑變磚紅色，如果呈現(xiàn)磚紅色，說(shuō)明淀粉已經(jīng)水解完全．