如圖實驗裝置可用于生物技術(shù)實踐的相關(guān)實驗，有關(guān)敘述錯誤的是（　�。�
A、裝置甲和裝置乙都可用于果酒制作
B、裝置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作
C、利用裝置甲制作腐乳時，為了保證腐乳的風(fēng)味應(yīng)均勻向裝置中加入鹽分
D、乙裝置的排氣口通過一個長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．
腐乳的制作原理：參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多種，其中起主要作用的是毛霉，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為15℃～18℃；毛霉能夠產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分別水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸．
解答： 解：A、果酒制作利用的是酵母菌的無氧呼吸，因此裝置甲和裝置乙都可用于果酒制作，A正確；
B、裝置乙既有進(jìn)氣口也有排氣口，可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作，B正確；
C、腐乳制作過程中應(yīng)逐層加鹽，并在瓶口鋪厚一點，C錯誤；
D、乙裝置的排氣口通過一個長而彎曲的膠管，可防止空氣中微生物的污染，D正確．
故選：C．
點評：本題考查了果酒、果醋和腐乳制作的相關(guān)知識，考生要能夠識記相關(guān)制作的原理；識記相關(guān)微生物的代謝類型；能夠掌握腐乳制作的過程以及相關(guān)注意點，如：豆腐的含水量、鹽的用量與用法、鹵湯中酒的含量等．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

帕金森氏癥的主要癥狀表現(xiàn)為運動時不自主地震顫，患者十分痛苦．瑞典科學(xué)家卡爾松的研究表明，神經(jīng)末梢中的“多巴胺”缺乏是帕金森氏癥的病因，并找到了“多巴”作為緩解該病的有效藥物，卡爾松因此獲得2000年諾貝爾生理學(xué)醫(yī)學(xué)獎．現(xiàn)在已知“多巴”可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成“多巴胺”；而一種名為“利血平”的藥物可耗竭神經(jīng)末梢中的多巴胺．為了驗證“多巴胺缺乏是引起運動震顫的原因”，請你依據(jù)所給的材料和用品來分析實驗原理、完成實驗設(shè)計的方法步驟，并預(yù)測實驗結(jié)果．
（1）主要實驗材料和用品：健康小鼠、生理鹽水、用生理鹽水配制的一定濃度的利血平溶液、用生理鹽水配制的一定濃度的多巴溶液等．
（2）實驗原理：
 
．
（3）實驗步驟：
①分組：
 
；
②處理：
 
；
③
 
；
出現(xiàn)預(yù)期結(jié)果后，繼續(xù)實驗：
④A組
 
，
B組
 
；
⑤
 
．
（4）實驗結(jié)果：
A組：
 
； B組：
 
．
（5）實驗結(jié)論：
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

激素作為一種化學(xué)信使，能把某種調(diào)節(jié)的信息由內(nèi)分泌細(xì)胞攜帶至靶細(xì)胞．如圖表示影響胰島A細(xì)胞分泌因素及其發(fā)揮作用的過程，請分析回答：

（1）胰島A細(xì)胞能分泌激素，影響其分泌的刺激X最可能是
 
，刺激Y可能是
 
．
（2）從反射類型看，刺激X→①→②→③→胰島A細(xì)胞，屬于
 
，其中②結(jié)構(gòu)位于
 
．
（3）圖示激素主要作用于
 
，其引起的主要代謝變化及產(chǎn)生的生理效應(yīng)是
 
．
（4）Ⅰ型糖尿病是由胰島素分泌不足引起的．中醫(yī)認(rèn)為桑葉提取液具有一定的降血糖作用，為進(jìn)一步研究桑葉提取液對患有糖尿病的大鼠降低血糖的效果，某研究小組進(jìn)行了如下實驗．現(xiàn)請你把實驗報告補充完整．
①材料與藥劑：生理狀況相同的健康大鼠30只、桑葉提取液、蒸餾水，血糖測定儀，鏈脲佐菌素溶液（可破壞胰島B細(xì)胞，誘發(fā)糖尿�。�
②實驗步驟：
i．取20只健康大鼠
 
，制備成實驗性患有糖尿病的大鼠，并隨機均分成甲組和乙組，另外10只健康大鼠作為對照組（丙組）；
ii．
 
；
iii．給甲組每只大鼠灌喂桑葉提取液2mL/d，給乙組和丙組的每只大鼠灌喂蒸餾水2mL/d，連續(xù)灌喂4周．期間各組大鼠均飼喂普通飼料，自由飲食；
iv.4周后，用血糖測定儀測定各組大鼠的血糖濃度，并進(jìn)行統(tǒng)計分析．
③實驗結(jié)果：如下表所示，請根據(jù)上述步驟將“組別”欄補充完整（用甲、乙、丙表示）．
組別數(shù)量實驗開始時（mmol/L）給藥4周后（mmol/L）
 
103.85±1.283.94±2.20
 
1018.62±3.0810.12±2.65
 
1019.46±3.9819.00±2.70
④實驗結(jié)論：
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

請回答制作果酒和果醋的有關(guān)問題．
（1）果酒和果醋的制作依次利用了
 
和
 
兩種微生物，兩者在結(jié)構(gòu)上最主要區(qū)別是
 
；從代謝類型上看，兩者的相同之處是
 
．
（2）在設(shè)計發(fā)酵裝置時，排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，其原因是
 
．
（3）果酒發(fā)酵時間一般為10～12d，但也可能因為
 
等外界條件而發(fā)生改變，可定期取發(fā)酵液與
 
試劑反應(yīng)檢查發(fā)酵情況，如發(fā)酵液中含有酒精則溶液呈現(xiàn)
 
．
（4）果酒進(jìn)一步發(fā)酵能獲得果醋，酒變醋的原理是
 
．
（5）在變醋的酒的表面可以觀察到菌膜，其形成原因是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述，正確的是（　　）
A、果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的
B、制果醋的溫度要比制果酒的溫度高些
C、傳統(tǒng)的葡萄酒制作一定需要人工接種菌種
D、葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要將瓶裝滿

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科目：高中生物 來源： 題型：

染色體的斷裂片段在有絲分裂時不能進(jìn)入子細(xì)胞核中，而在細(xì)胞溶膠中形成圓形結(jié)構(gòu)，稱為微核．通過染色可觀察到微核，常用含微核的細(xì)胞數(shù)占觀察細(xì)胞總數(shù)的比例（微核率）來檢測有毒物質(zhì)對細(xì)胞的危害程度．
某研究小組應(yīng)用微核檢測技術(shù)探究不同濃度的氯苯對人類細(xì)胞的危害程度．請根據(jù)以下提供的實驗材料與用具，設(shè)計實驗思路，繪制用于呈現(xiàn)實驗數(shù)據(jù)的坐標(biāo)系，并預(yù)測最可能的實驗結(jié)果．
材料和用具：人成纖維細(xì)胞懸浮液、培養(yǎng)液、0.1mg/L氯苯溶液、染色液、顯微鏡、細(xì)胞培養(yǎng)瓶、二氧化碳培養(yǎng)箱等．（染色和制作裝片的具體方法不作要求）
（1）實驗思路：
①
 
；
②
 
；
③
 
．
（2）繪制一個用于呈現(xiàn)實驗數(shù)據(jù)的坐標(biāo)系
 
．
（3）預(yù)測最可能的實驗結(jié)果：
 
．
（4）檢測微核時可用
 
溶液作染色劑．微核檢測技術(shù)高度靈敏，簡單易行，你覺得它還能應(yīng)用在哪些社會熱點問題上？
 
（請舉一例）．

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科目：高中生物 來源： 題型：

紫軒--源自戈壁的葡萄美酒，甘肅省著名品牌；甘肅紫軒酒業(yè)有限公司地處萬里長城西端的嘉峪關(guān)市，公司可生產(chǎn)干型葡萄酒、冰酒、利口酒、葡萄白酒（白蘭地）等四大系列二十多個品種的葡萄酒．其中“紫軒A級赤霞珠干紅葡萄酒”、“利口酒”奪得了2008年亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽金獎．下圖為“紫軒紅酒”生產(chǎn)工藝流程簡圖，請根據(jù)圖回答下面的問題．

（1）流程中“方框”處的內(nèi)容依次為
 
、
 
．
（2）果酒釀造過程中如果果汁滅菌不合格，含有醋酸菌，在酒精發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明理由．
 
．
（3）果酒制作離不開酵母菌，與醋酸菌相比，酵母菌在結(jié)構(gòu)上的主要特點是
 
．
（4）紫軒葡萄酒制作過程中，接種完成后要先向發(fā)酵罐中通入一段時間的無菌空氣，目的是
 
．
（5）若要提高果酒的產(chǎn)量，發(fā)酵過程中關(guān)鍵要控制好哪些條件？．
 
．（至少填寫2項）
（6）果酒制作是否成功，需發(fā)酵后用
 
來鑒定，在酸性條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)
 
色．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為某家族白化�。ㄆつw中無黑色素）的遺傳系譜，請據(jù)圖回答（相關(guān)的遺傳基因用A、a表示）
（1）該病是由常染色體
 
性 基因控制的．
（2）Ⅰ3和Ⅰ4都是正常，但他們有一兒子為白化病患者，這種現(xiàn)象在遺傳學(xué)上稱為
 

（3）Ⅱ3是雜合體的機率是
 
．
（4）Ⅲ是白化病的概率是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

讀圖，回答問題：

（1）用
 
和
 
兩個裝置進(jìn)行實驗，可了解蠶豆的生長與光照的關(guān)系．其中
 
裝置起對照作用．
（2）用
 
和
 
兩個裝置進(jìn)行實驗，可了解莖與根的生長與重力的關(guān)系，其中
 
裝置起對照作用．
（3）如將裝置④放在勻速旋轉(zhuǎn)器的圓心上，其莖的生長情況是
 
．
（4）裝置①中莖的生長情況是
 
，出現(xiàn)這種現(xiàn)象是因為
 
引起
 
分布不均，
 
側(cè)生長素濃度高于
 
側(cè)生長素濃度，而
 
側(cè)生長快．

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同步練習(xí)冊答案