Question

12．回答以下有關(guān)問題：
（1）在藍(lán)莓果酒制作過程中，在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是由醋酸菌大量繁殖而形成的．
（2）菊花莖尖組織培養(yǎng)的MS培養(yǎng)基的主要成分包括：大量元素與微量元素、植物激素和蔗糖等有機(jī)物．
（3）接種莖尖培養(yǎng)若干天后，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基其它部位雜菌污染比外植體周圍雜菌污染嚴(yán)重，最可能的原因是培養(yǎng)基滅菌不徹底．
為了分離、純化、鑒定上述（3）中的雜菌，某同學(xué)采用平板劃線法進(jìn)行，回答以下問題．
（4）制備實(shí)驗(yàn)所需的培養(yǎng)基時(shí)，倒平板時(shí)要待平板冷凝后，再將平板倒置，其主要原因是防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染．
（5）在純化過程中，在固體培養(yǎng)基上劃線時(shí)，正確的操作是D
A．劃線時(shí)，接種環(huán)采用酒精消毒
B．劃線分離時(shí)，需要把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中進(jìn)行接種
C．劃線時(shí)要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)的劃線相連
D．接種時(shí)應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行
（6）將含花青素的粗品經(jīng)真空干燥（可使水的沸點(diǎn)降至40℃）制成成品．采用該方法的主要原因是避免（干燥時(shí)溫度過高導(dǎo)致）花青素分解．

Answer 1

分析 1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?br />2、植物組織培養(yǎng)技術(shù)：
過程：離體的植物組織，器官或細(xì)胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）．
原理：植物細(xì)胞的全能性．
條件：①細(xì)胞離體和適宜的外界條件（如適宜溫度、適時(shí)的光照、pH和無菌環(huán)境等）；②一定的營養(yǎng)（無機(jī)、有機(jī)成分）和植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素）．
植物細(xì)胞工程技術(shù)的應(yīng)用：植物繁殖的新途徑（包括微型繁殖，作物脫毒、人工種子等）、作物新品種的培育（單倍體育種、突變體的利用）、細(xì)胞產(chǎn)物的工廠化生產(chǎn)．

解答 解：（1）作果酒利用的微生物是酵母菌．制作果酒的過程中，在變酸的酒表面觀察到的菌膜是由醋酸（桿）菌大量繁殖而形成的．
（2）菊花莖尖組織培養(yǎng)的MS培養(yǎng)基的主要成分包括大量元素與微量元素、植物激素和蔗糖等有機(jī)物．
（3）接種莖尖培養(yǎng)若干天后，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基其它部位雜菌污染比外植體周圍雜菌污染嚴(yán)重，最可能的原因是培養(yǎng)基滅菌不徹底．
（4）制備實(shí)驗(yàn)所需的培養(yǎng)基時(shí)，倒平板時(shí)要待平板冷凝后，再將平板倒置，其主要原因是防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染．
（5）A．劃線時(shí)，接種環(huán)采用酒精燈灼燒滅菌，A錯(cuò)誤；
B．劃線分離時(shí)，不能把接種環(huán)深入到培養(yǎng)基中進(jìn)行接種，只能在培養(yǎng)基表面進(jìn)行劃線操作，B錯(cuò)誤；
C、劃線時(shí)要將最后一區(qū)的劃線不能與第一區(qū)的劃線相連，C錯(cuò)誤；
D．接種時(shí)應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行，D正確．
（6）將含花青素的粗品經(jīng)真空干燥（可使水的沸點(diǎn)降至40℃）制成成品．采用該方法的主要原因是避免（干燥時(shí)溫度過高導(dǎo)致）花青素分解．
故答案為：
（1）醋酸菌
（2）大量元素與微量元素
（3）培養(yǎng)基滅菌不徹底
（4）防止培養(yǎng)皿蓋上的冷凝水落入培養(yǎng)基造成污染
（5）D
（6）避免（干燥時(shí)溫度過高導(dǎo)致）花青素分解

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查培養(yǎng)基的制作和微生物的接種方法，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，難度適中．