Question

6．研究小組利用下列實(shí)驗(yàn)材料、試劑及實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行“驗(yàn)證酶具有專一性”的實(shí)驗(yàn)．
（一）材料與試劑：豬小腸蔗糖酶（最適溫度50℃）、唾液淀粉酶（最適溫度37℃）、質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%麥芽糖溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%蔗糖溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%淀粉溶液等．
（二）實(shí)驗(yàn)裝置：
（1）實(shí)驗(yàn)步驟：
①U形管A側(cè)加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%麥芽糖溶液，B側(cè)加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%蔗糖溶液，一段時間后觀察到A、B兩側(cè)液面齊平．
②A、B兩側(cè)均加入等量適量的（豬小腸）蔗糖酶，水浴缸設(shè)為50℃，一段時間后觀察A、B兩側(cè)液面變化．
（2）預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果：A側(cè)液面下降，B側(cè)液面上升．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟②中，一段時間后分別取U形管A、B側(cè)溶液，加入婓林試劑水浴加熱，則A側(cè)溶液呈磚紅色，B側(cè)溶液呈磚紅色；該結(jié)果不能（能/不能）驗(yàn)證酶具有專一性．

Answer 1

分析 探究酶的專一性實(shí)驗(yàn)中，可采用一種底物兩種酶或兩種底物一種酶進(jìn)行探究，最后選擇相應(yīng)的試劑進(jìn)行鑒定，根據(jù)具體情況選擇鑒定試劑（斐林試劑或碘液）．

解答 解：實(shí)驗(yàn)步驟：
①U形管A側(cè)加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%麥芽糖溶液，B側(cè)加入20mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)5%蔗糖溶液，一段時間后觀察到A、B兩側(cè)液面齊平．
②A、B兩側(cè)均加入等量適量的蔗糖酶，蔗糖酶對于蔗糖的水解具有專一性，水浴缸設(shè)為50℃，一段時間后觀察A、B兩側(cè)液面變化．
（2）預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果：蔗糖被分解成葡萄糖，B側(cè)滲透壓升高，液面上升，A側(cè)液面下降，B側(cè)液面上升．
（3）實(shí)驗(yàn)步驟②中，一段時間后分別取U形管A、B側(cè)溶液，加入婓林試劑水浴加熱，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，A側(cè)溶液呈磚紅色，B側(cè)溶液呈磚紅色；該結(jié)果不能驗(yàn)證酶具有專一性．
故答案為：
（1）蔗糖    （豬小腸）蔗糖     50 
（2）下降   上升
（3）磚紅    磚紅   不能

點(diǎn)評 題考查酶特性的探究實(shí)驗(yàn)，意在考查考生能獨(dú)立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃�理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用；具有對一些生物學(xué)問題進(jìn)行初步探究的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．