【題目】生物技術(shù)在日常生活中應(yīng)用非常廣泛，回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問題：

（1）泡菜不能急著吃，是因?yàn)榕莶酥谱鬟^程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，實(shí)驗(yàn)室常采用 法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量，亞硝酸鹽在適宜條件下可以和相關(guān)試劑反應(yīng)生成 色物質(zhì)。

（2）各地制作腐乳的原料和菌種相同，但風(fēng)味迥異，主要是通過控制 來實(shí)現(xiàn)的。

（3）制作果醋和葡萄糖酒使用的微生物在結(jié)構(gòu)上不同主要是前者 。

（4）從生物體內(nèi)提取的天然物質(zhì)豐富了人們的生活，提取胡蘿卜素、玫瑰精油、橘皮精油常用的方法依次是 。

（5）葡萄籽油因含有膠原蛋白而具有抗氧化、延緩衰老的功效。要分離這種膠原蛋白常用 技術(shù)，影響該技術(shù)效果的因素主要有蛋白質(zhì)分子的 和形狀等。

【答案】

（1）比色 玫瑰紅

（2）發(fā)酵的條件

（3）無成形的細(xì)胞核或無核膜

（4）萃取法、水蒸氣蒸餾法、壓榨法

（5）電泳 相對分子質(zhì)量、電荷數(shù)量

【解析】

(1）實(shí)驗(yàn)室常采用比色法來檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量，亞硝酸鹽在鹽酸酸化條件下可以和對氨基苯磺酸反應(yīng)生成玫瑰紅色物質(zhì)。

（2）各地腐乳風(fēng)味迥異，在原料和菌種相同時，可通過控制發(fā)酵的條件制作出不同風(fēng)味的腐乳。

（3）制作果醋時使用的醋酸菌是原核生物，由原核細(xì)胞組成，沒有以核膜包被的細(xì)胞核；制作果酒時的菌種酵母菌為真核生物，由真核細(xì)胞組成，有以核膜包被的細(xì)胞核。

（4）胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，宜采用有機(jī)溶劑萃取法提取；玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，常用水蒸氣蒸餾法提��；橘皮易焦糊，宜采用壓榨法提取橘皮精油。

（5）分離膠原蛋白常用電泳技術(shù)，影響該技術(shù)效果的因素主要有蛋白質(zhì)分子的相對分子質(zhì)量、電荷數(shù)量和形狀等。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】1．近年來,生物工程運(yùn)用分子生物學(xué)的最新成就，發(fā)展出一系列的技術(shù),可以為人類健康、生產(chǎn)、生活等服務(wù)。運(yùn)用所學(xué)知識回答下列問題。

（1）科學(xué)家為了建立生產(chǎn)“干擾素”的乳房生物反應(yīng)器，利用基因工程技術(shù)，將 ，目的基因，復(fù)制原點(diǎn)和標(biāo)記基因等元件構(gòu)建的基因表達(dá)載體,通過 方法,導(dǎo)人羊的受精卵中，最終發(fā)育成能生產(chǎn)干擾素的轉(zhuǎn)基因羊。

（2）在單克隆抗體制備過程中，誘導(dǎo)B細(xì)胞與骨髓細(xì)胞融合獲得雜交瘤細(xì)胞,可以使用的化學(xué)試劑是 ，此過程需要兩次篩選,笫二次篩選出 。單克隆抗體的優(yōu)點(diǎn)有 。

（3）在胚胎工程中,通過對供體母羊注射 激素,促進(jìn)其 ,從而獲得大量羊的卵母細(xì)胞；獲取的卵母細(xì)胞需要培養(yǎng)至 時期，才能與獲能的精子結(jié)合。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】玉米是一種雌雄同株植物，其頂部開雄花，下部開雌花。己知正常株的基因型為B T ,基因型為bbT 的植株因下部雌花序不能正常發(fā)育而成為雄株，基因型為B tt的植株因頂部雄花序轉(zhuǎn)變?yōu)榇苹ㄐ蚨蔀榇浦辏蛐蜑閎btt的植株因頂部長出的是雌花序而成為雌株。對下列雜交組合產(chǎn)生的后代的表現(xiàn)型的預(yù)測，錯誤的是：

A．BbTt×BbTt→正常株：雌株：雄株=9 ：4 ：3

B．bbTT×bbtt→全為雄株

C．BbTt×bbtt→正常株：雌株：雄株=2:1:1

D．bbTt×bbtt→雄株：雌株=1 ：1

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究發(fā)現(xiàn),小麥穎果皮色的遺傳中,紅皮與白皮這對相對性狀的遺傳涉及Y、y和R、r兩對等位基因。兩種純合類型的小麥雜交,F1全為紅皮,用F1與純合白皮品種做了兩個實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)1:F1×純合白皮,F2的表現(xiàn)型及數(shù)量比為紅皮∶白皮=3∶1;

實(shí)驗(yàn)2:F1自交,F2的表現(xiàn)型及數(shù)量比為紅皮∶白皮=15∶1。

分析上述實(shí)驗(yàn),回答下列問題。

（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn) 可推知,與小麥穎果的皮色有關(guān)的基因Y、y和R、r位于 對同源染色體上。

（2）實(shí)驗(yàn)2的F2中紅皮小麥的基因型有 種,其中純合子所占的比例為 。

（3）讓實(shí)驗(yàn)1的全部F2植株繼續(xù)與白皮品種雜交,假設(shè)每株F2植株產(chǎn)生的子代數(shù)量相同,則F3的表現(xiàn)型及其數(shù)量之比為 。

（4）現(xiàn)有2包基因型分別為yyRr和yyRR的小麥種子,由于標(biāo)簽丟失而無法區(qū)分。請利用白皮小麥種子設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案確定每包種子的基因型。

實(shí)驗(yàn)步驟:①分別將這2包無標(biāo)簽的種子和已知的白皮小麥種子種下,待植株成熟后分別讓待測種子發(fā)育成的植株和白皮小麥種子發(fā)育成的植株進(jìn)行雜交,得到F1種子;②將F1種子分別種下,待植株成熟后分別觀察統(tǒng)計(jì) 。

結(jié)果預(yù)測:如果 ,則包內(nèi)種子的基因型為yyRr;如果 ,則包內(nèi)種子的基因型為yyRR。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細(xì)胞呼吸原理已被廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐。下表有關(guān)措施中，錯誤的是（ ）

選項(xiàng)

應(yīng)用

措施

目的

A

種子貯存

曬干

降低自由水含量，降低細(xì)胞呼吸

B

乳酸菌制作酸奶

先通氣，后密封

加快乳酸菌繁殖，有利于乳酸發(fā)酵

C

水果保鮮

低溫

降低酶的活性，降低細(xì)胞呼吸

D

栽種莊稼

疏松土壤

促進(jìn)根有氧呼吸，利于吸收礦質(zhì)離子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某雌雄同株植物花的顏色由兩對基因(A和a,B和b)控制。A基因控制紅色素的合成(AA和Aa的效應(yīng)相同),B基因具有削弱紅色素合成的作用且BB和Bb削弱的程度不同,BB個體表現(xiàn)為白色�，F(xiàn)用一紅花植株與純合白花植株進(jìn)行人工雜交(子代數(shù)量足夠多),產(chǎn)生的F1表現(xiàn)為粉紅花∶白花=1∶1,讓F1中的粉紅花植株自交,產(chǎn)生的F2中白花∶粉紅花∶紅花=7∶6∶2。請回答下列問題。

(1)用于人工雜交的紅花植株與純合白花植株的基因型分別是______、_____。

(2)F2中的異常分離比除與B基因型的修飾作用有關(guān)外,還與F2中的某些個體致死有關(guān),F2中致死個體的基因型是_____。F2中自交后代不會發(fā)生性狀分離的個體所占的比例是_____。

(3)某白花純合子自交產(chǎn)生的后代中出現(xiàn)了粉紅個體,分析其原因可能有二:一是環(huán)境因素引起的,二是某個基因發(fā)生了突變。為研究屬于何種原因,現(xiàn)用該粉紅個體自交,如果后代_________,則該個體的出現(xiàn)是由環(huán)境因素引起的,如果后代表現(xiàn)型及比例為____________,則該個體的出現(xiàn)是由基因突變引起的。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。請回答：

（1）酸菜制作起主要作用的微生物是__________。但是在發(fā)酵初期，很多雜菌會大量繁殖，其中導(dǎo)致泡菜水的表面長白膜的微生物 。

（2）實(shí)驗(yàn)室可采用 法進(jìn)行菌種純化，在對該菌種進(jìn)行培養(yǎng)時，與常規(guī)培養(yǎng)基相比還需要額外在培養(yǎng)基中添加 。

（3）為了保持所獲得菌種純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。若采用臨時保藏，將菌種接種在 上，放入4℃冰箱中可保藏3~6個月；若要長期保存，可將菌液與滅菌的 混勻，放在-20℃的冰箱中保存一年。

（4）市場上購買的真空包裝酸菜，在沒有發(fā)生漏氣狀態(tài)下發(fā)生了“脹袋”現(xiàn)象，A同學(xué)懷疑是雜菌污染導(dǎo)致的，B同學(xué)懷疑是乳酸菌大量繁殖導(dǎo)致的，說出你支持誰的觀點(diǎn)并說出理由。支持 ，理由是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人在血糖含量過高時，會出現(xiàn)尿糖癥狀。部分醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，情緒波動是引起血糖升高的誘因之一。

（1）人體情緒波動時，交感神經(jīng)興奮，促進(jìn)胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素，該激素作用的主要靶器官是 。

（2）血糖過高時，副交感神經(jīng)興奮，釋放相應(yīng)的 與胰島B細(xì)胞膜上的 結(jié)合使胰島B細(xì)胞分泌胰島素，促進(jìn)組織細(xì)胞 ，從而降低血糖。

（3）糖尿病人身體消瘦的原因是增加了體內(nèi) 的分解。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在細(xì)胞有絲分裂過程中，DNA含量相同而染色體數(shù)目不同的時期是（ ）

A．間期、前期 B．前期、中期

C．前期、后期 D．間期、中期

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