Question

19．圖甲表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖；圖乙表示某三十九肽中共有丙氨酸（R基為-CH₃）4個，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽．據(jù)圖回答下列問題：

（1）甲圖中A的元素組成為C、H、O、N，過程①的名稱是脫水縮合．
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化．從根本上分析，是因為DNA的多樣性．
（3）乙圖中，三十九肽被水解后肽鍵數(shù)量減少7個，羧基增加3個，O原子減少31個，C原子減少12個．

Answer 1

分析 分析甲圖：A為C、H、O、N，B為氨基酸，C為肽鍵，①是脫水縮合過程．
分析乙圖：在三十九肽中，第8、18、27、39個氨基酸是丙氨酸，在除去第8、18、27號氨基酸的丙氨酸時每去掉1個丙氨酸要水解2個肽鍵，去掉第39號丙氨酸只水解一個肽鍵即可．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)的元素組成為C、H、O、N等；①是脫水縮合過程．
（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性，從蛋白質(zhì)自身分析，原因有氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)千變?nèi)f化．從根本上分析，是因為DNA的多樣性．
（3）在三十九肽中，含有38個肽鍵，去掉4個丙氨酸后，形成4條肽鏈，該4條肽鏈由35個氨基酸組成，因此共有肽鍵數(shù)為：35-4=31個，因此比原來少了7個肽鍵；三十九肽+7個H₂O→4條短肽+4個丙氨酸（C₃H₇O₂N），4條短肽中至少含有4個氨基和4個羧基，而原來三十九肽中至少有1個氨基和1個羧基，因此4條短肽中的氨基和羧基數(shù)比原來各增加3個；三十九肽+7個H₂O→4條短肽+4個丙氨酸（C₃H₇O₂N），根據(jù)氧原子守恒可知：三十九肽中的O+7=4條短肽中的O+4個丙氨酸中的O（8個），所以三十九肽中的O與4條短肽相比，減少了1個O原子；三十九肽+7個H₂O→4條短肽+4個丙氨酸（C₃H₇O₂N），根據(jù)C原子守恒可知，反應(yīng)前的C原子總數(shù)=反應(yīng)后C原子總數(shù)，由于水分子中沒有C，所以三十九肽與4條短肽相比，C原子減少的是4個丙氨酸中的C原子，即12個．
故答案為：
（1）C、H、O、N     脫水縮合
（2）種類、數(shù)量和排列順序   空間結(jié)構(gòu)   DNA的多樣性
（3）7    3        1     12

點評 本題結(jié)合圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過程，掌握脫水縮合過程中的相關(guān)計算，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題．