Question

19．據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發(fā)成一種保健飲料．該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題．請你完成下面的實(shí)驗(yàn)鑒定報(bào)告．
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原性糖和淀粉．
（2）實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖可用斐林試劑試劑、淀粉可用碘液試劑來檢測．
（3）實(shí)驗(yàn)試劑與器材：一種茅草的根的組織勻漿、所需試劑、酒精燈、試管夾、火柴、滴管、燒杯、試管等．
（4）實(shí)驗(yàn)步驟：
①鑒定還原性糖：向試管中加入2ml茅草根組織勻漿，再加入1ml新配制的斐林試劑并50～65℃水浴加熱2分鐘
②鑒定淀粉：向試管中加入少量茅草根組織勻漿，再加入適量的碘液并搖勻
（5）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果分析：
若實(shí)驗(yàn)①出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②沒出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根只含還原糖
若實(shí)驗(yàn)①?zèng)]出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根只含淀粉
若實(shí)驗(yàn)①出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根既含還原糖，又含淀粉．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（2）實(shí)驗(yàn)原理：還原性糖可用斐林試劑鑒定產(chǎn)生磚紅色沉淀，淀粉可用碘液試劑來檢測產(chǎn)生藍(lán)色．
①鑒定還原性糖：向試管中加入2ml茅草根組織勻漿，再加入1ml新配制的斐林試劑并50～65℃水浴加熱2分鐘
②鑒定淀粉：向試管中加入少量茅草根組織勻漿，再加入適量的碘液并搖勻
（5）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果分析：
若實(shí)驗(yàn)①出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②沒出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根只含還原糖
若實(shí)驗(yàn)①?zèng)]出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根只含淀粉
若實(shí)驗(yàn)①出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根既含還原糖，又含淀粉．
故答案為：
（2）斐林試劑     碘液
（4）①鑒定還原性糖：向試管中加入2ml茅草根組織勻漿，再加入1ml新配制的斐林試劑并50～65℃水浴加熱2分鐘
②鑒定淀粉：向試管中加入少量茅草根組織勻漿，再加入適量的碘液并搖勻
（5）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與結(jié)果分析：
若實(shí)驗(yàn)①出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②沒出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根只含還原糖
若實(shí)驗(yàn)①?zèng)]出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根只含淀粉
若實(shí)驗(yàn)①出現(xiàn)磚紅色沉淀，實(shí)驗(yàn)②出現(xiàn)藍(lán)色，則說明茅草的根既含還原糖，又含淀粉

點(diǎn)評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．