蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而制成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來非常爽口。下圖是蘋果醋的制作流程簡圖，請據(jù)圖分析回答問題：

（1）過程①中使用到的微生物是 。若要檢測是否產(chǎn)生了酒精，可用 試劑進行檢測。

（2）過程②中使用到的微生物是 ，該微生物的代謝類型是 型。

該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：

第一步：配制培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的 等基本營養(yǎng)成分。

第二步：對培養(yǎng)基用 法進行滅菌。

第三步：接種。純化微生物常用的接種方法有 、 。

第四步：培養(yǎng)。溫度控制在 。

第五步：挑選符合要求的菌落。

酶和細胞的固定化技術(shù)在生產(chǎn)實踐中已得到廣泛的應(yīng)用。請根據(jù)材料回答問題：

Ⅰ．某大學(xué)科研人員利用雙重固定法，即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接)，海藻酸鈉作載體來包埋小麥酯酶，研究固定化酶的性質(zhì)，并對其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果。(注：酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶的活性和酶的數(shù)量)

（1）從圖1可以看出：固定化小麥酯酶比游離的小麥酯酶對溫度變化的適應(yīng)性更 。

（2）從圖2可以看出：海藻酸鈉濃度為 時的小麥酯酶活力最強。當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的原因是 。

Ⅱ．某實驗小組的同學(xué)制備固定化酵母細胞的過程如下：

①活化酵母細胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細胞活化；

②配制飽和氯化鈣溶液：將氯化鈣溶解在定量蒸餾水中，配制成一定濃度的飽和氯化鈣溶液；

③配制海藻酸鈉溶液：在定量的海藻酸鈉中加入定量的蒸餾水，用大火加熱，使其迅速溶解，配制成溶液；

④海藻酸鈉溶液和酵母細胞混合：將活化的酵母細胞迅速加入到剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍?/p>

⑤固定化酵母細胞：用注射器以恒定的速度緩慢地將海藻酸鈉和酵母細胞混合液滴加到配制好的飽和氯化鈣溶液中，觀察凝膠珠形成。

（1）請你改正其中兩處錯誤的操作：第一處是 ；第二是 。

（2）剛形成的凝膠珠要在飽和氯化鈣溶液中浸泡30 min左右，目的是 。

（3）如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度 (過低/過高)。