我國(guó)科學(xué)家通過(guò)Dazl基因的異位表達(dá)，最終在體外將小鼠胚胎干細(xì)胞同時(shí)誘導(dǎo)出了游動(dòng)的精子和卵子。請(qǐng)回答：

（1）胚胎干細(xì)胞可來(lái)源于早期胚胎或 細(xì)胞。其在體外培養(yǎng)能不斷增殖、自我更新，在功能上具有發(fā)育的 。

（2）胚胎干細(xì)胞的培養(yǎng)和誘導(dǎo)等操作均需在嚴(yán)格的 環(huán)境條件下操作，且配制的合成培養(yǎng)液通常需要加入 等一些天然成分，還要向培養(yǎng)液中通入一定量的氧氣和二氧化碳，氧氣參與細(xì)胞代謝，二氧化碳可以維持培養(yǎng)基的 。

（3）若將誘導(dǎo)的精子和卵子進(jìn)行體外受精，對(duì)精子進(jìn)行獲能處理的常用方法是 和 。判斷哺乳動(dòng)物的卵子已經(jīng)受精的重要標(biāo)志是在卵黃膜和透明帶的間隙可以觀察到 。

（4）將早期胚胎進(jìn)行分割、移植可獲得多個(gè)同卵胚胎，這屬于動(dòng)物的 技術(shù)，胚胎分割時(shí)要將 均等分割。。

如圖為獲得抗蟲(chóng)棉的技術(shù)流程。在培育轉(zhuǎn)基因植物的研究中，卡那霉素抗性基因（kanr）常作為標(biāo)記基因，只有含卡那霉素抗性基因的細(xì)胞才能在卡那霉素培養(yǎng)基上生長(zhǎng)．

請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題．

（1）A過(guò)程所用的運(yùn)載體是______，需要的工具酶有______和______．

（2）C過(guò)程的培養(yǎng)基除含有必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、瓊脂和激素外，還需加入______，以便篩選出成功導(dǎo)入重組質(zhì)粒的細(xì)胞。這種培養(yǎng)基也叫 。

（3）由圖中離體棉花葉片組織獲得轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)植株可采用______技術(shù)，該技術(shù)所依據(jù)的原理是______．

（4）如果利用DNA分子雜交原理對(duì)再生植株進(jìn)行檢測(cè)，D過(guò)程應(yīng)該用放射性同位素（或熒光分子）標(biāo)記的______作為探針．

（5）如果從個(gè)體生物水平來(lái)鑒定，D過(guò)程可用的最簡(jiǎn)單檢測(cè)方法是______．

下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵的敘述,正確的是（ ）

A．在氧氣不充足條件下制作果醋,選用醋酸菌

B．在有氧條件下制作果酒,選用酵母菌

C．在無(wú)氧條件下制作酸奶,選用乳酸菌

D．在缺氧條件下制作腐乳,選用毛霉

下列關(guān)于生產(chǎn)果酒的說(shuō)法中正確的是（ ）

A．利用自然菌種發(fā)酵時(shí)，應(yīng)將裝有葡萄汁的發(fā)酵瓶進(jìn)行高溫滅菌

B．酵母菌的生命力強(qiáng)，因此果酒制作時(shí)不需要對(duì)所用器具消毒和滅菌

C．紅葡萄皮的色素在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈紅色

D．在堿性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色

制果醋時(shí)，要適時(shí)通過(guò)充氣口進(jìn)行充氣是因?yàn)椋?）

A．醋酸菌是好氧菌，將酒精變成醋酸時(shí)需要O2的參與

B．酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí)需要O2。

C．通氣，防止發(fā)酵液霉變

D．防止發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的CO2氣體過(guò)多而引起發(fā)酵瓶的爆裂

吃腐乳時(shí),腐乳外部有一層致密的“皮”,它是由什么形成的（ ）

A．腐乳外層蛋白質(zhì)凝固形成

B．毛霉等微生物的菌絲繁殖于表面而形成

C．人工加配料形成

D．細(xì)菌繁殖形成

腐乳制作過(guò)程中，影響腐乳風(fēng)味和質(zhì)量的是（ ）

①鹽的用量 ②酒的種類(lèi)和用量 ③發(fā)酵溫度 ④發(fā)酵時(shí)間 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器的大小

A．①④⑥ B．①③⑤⑥ C．①②③④⑤ D．①②③④

鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右，下列不是其作用的是（ ）

A．抑制微生物的生長(zhǎng) B．使腐乳具有獨(dú)特的香味

C．使腐乳中蛋白質(zhì)變性 D．使后期發(fā)酵安全度過(guò)，延長(zhǎng)保質(zhì)期

下列關(guān)于亞硝酸鹽的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A．亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水

B．亞硝酸鹽的分布廣泛，其中蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量約為4mg/kg

C．咸菜中亞硝酸鹽的平均含量在7mg/kg以上，所以應(yīng)盡量少吃咸菜

D．亞硝酸鹽具有防腐作用，所以在食品中應(yīng)多加些，以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期

下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)的敘述中，錯(cuò)誤的是（ ）

A．果酒制作的菌種屬于真核生物，而果醋制作的菌種屬于原核生物

B．果醋制作需要的溫度比果酒制作溫度高

C．泡菜制作時(shí)可以不必人工接種乳酸菌

D．為了保證腐乳的風(fēng)味應(yīng)在加鹽腌制時(shí)在每層均勻地加入鹽分