12．人類對(duì)遺傳的認(rèn)知逐步深入：
（1）在孟德爾豌豆雜交實(shí)驗(yàn)中，純合的黃色圓粒（YYRR）與綠色皺粒（yyrr）的豌豆雜交，若將F₂中黃色皺粒豌豆自交，其子代中表現(xiàn)型為綠色皺粒的個(gè)體占$\frac{1}{6}$．進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)r基因的堿基序列比R基因多了800個(gè)堿基對(duì)，但r基因編碼的蛋白質(zhì)（無酶活性）比R基因編碼的淀粉支酶少了終止密碼（子）末端61個(gè)氨基酸，推測(cè)r基因轉(zhuǎn)錄的mRNA提前出現(xiàn)．試從基因表達(dá)的角度，解釋在孟德爾“一對(duì)相對(duì)性狀的雜交實(shí)驗(yàn)”中，所觀察的7種性狀的F₁中顯性性狀得以體現(xiàn)，隱性性狀不體現(xiàn)的原因是顯性基因表達(dá)，隱性基因不轉(zhuǎn)錄，或隱性基因不翻譯，或隱性基因編碼的蛋白質(zhì)無活性、或活性低．
（2）摩爾根用灰身長(zhǎng)翅（BBVV）與黑身殘翅（bbvv）的果蠅雜交，將F₁中雌果蠅與黑身殘翅雄果蠅進(jìn)行測(cè)交，子代出現(xiàn)四種表現(xiàn)型，比例不為1：1：1：1，說明F₁中雌果蠅產(chǎn)生了4種配子．實(shí)驗(yàn)結(jié)果不符合自由組合定律，原因是這兩對(duì)等位基因不滿足該定律“非同源染色體上非等位基因”這一基本條件．
（3）格里菲思用于轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)的肺炎雙球菌中，S型菌有SⅠ、SⅡ、SⅢ等多種類型，R型菌是由SⅡ型突變產(chǎn)生．利用加熱殺死的SⅢ與R型菌混合培養(yǎng)，出現(xiàn)了S型菌，有人認(rèn)為S型菌出現(xiàn)是由于R型菌突變產(chǎn)生，但該實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的S型菌全為SⅢ，否定了這種說法．
（4）沃森和克里克構(gòu)建了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，該模型用堿基對(duì)排列順序的多樣性解釋DNA分子的多樣性，此外，堿基互補(bǔ)配對(duì)原則的高度精確性保證了DNA遺傳信息的穩(wěn)定傳遞．

11．生物含有的核酸種類不同，如表關(guān)于各種生物的核酸中含有的堿基、核苷酸、五碳糖的種類的敘述，正確的是（　�。�

選項(xiàng)	A	B	C	D
生物	T2噬菌體	細(xì)菌	SARS病毒	小麥
堿基種類	5種	8種	4種	5種
五碳糖種類	1種	2種	2種	2種
核苷酸種類	5種	8種	8種	8種
遺傳物質(zhì)	DNA	DNA	DNA	DNA

A．

A

B．

B

C．

C

D．

D

10．回答下列關(guān)于微生物培養(yǎng)等問題．
高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性．研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如圖1所示．
（1）①過程稱為稀釋，②過程是為了單個(gè)菌落的篩選（或篩選）．
（2）Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基稱為選擇培養(yǎng)基，僅以淀粉作為唯一碳源（或碳源）源；該培養(yǎng)基中除了加入淀粉外，還需加入另一種重要的營(yíng)養(yǎng)成分B（選擇A、B、C）．Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基，配制時(shí)一般應(yīng)加入瓊脂作為凝固劑．
A．葡萄糖    B．硝酸銨   C．碳酸氫鈉
（3）一般對(duì)配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌法滅菌，對(duì)接種環(huán)采用灼燒滅菌滅菌，其中“滅菌”是指殺死培養(yǎng)基中微生物的芽孢和孢子（或所有的微生物）．
在高溫淀粉酶運(yùn)用到工業(yè)生產(chǎn)前，需對(duì)該酶的最佳溫度范圍進(jìn)行測(cè)定．圖2中的曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對(duì)最高酶活性的百分比．將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)的時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù)，即圖2中的曲線②．
（4）根據(jù)圖2中的數(shù)據(jù)，判斷該酶使用的最佳溫度范圍是C．
A．40℃一50℃B．50℃一60℃C．60℃一70℃D．70℃-80℃
（5）據(jù)圖2判斷下列敘述錯(cuò)誤的是A．
A．該酶只能在最佳溫度范圍內(nèi)測(cè)出活性
B．曲線②35℃數(shù)據(jù)點(diǎn)是在80℃時(shí)測(cè)得的
C．曲線①表明80℃是該酶活性最高的溫度
D．曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在70℃之后急劇下降．

9．研究人員成功地從土壤中篩選到能產(chǎn)生纖維素酶的微生物和能分解尿素的微生物，請(qǐng)就如何從土壤中獲得目的菌株，回答以下問題．
（1）纖維素分解菌之所以能分解纖維素，是因?yàn)樗鼈兡墚a(chǎn)生纖維素酶．纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶．而某些細(xì)菌可以分解尿素，這是因?yàn)樗麄兡芎铣呻迕福?br />（2）可在培養(yǎng)基中加入剛果紅鑒別纖維素分解菌，常用的剛果紅染色法有兩種：第一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)；第二種是在倒平板時(shí)就加入剛果紅．第一種（第一種、第二種）方法會(huì)使菌落之間發(fā)生混雜．如果觀察到產(chǎn)生透明圈的菌落，說明可能獲得了纖維素分解菌．

8．為了檢測(cè)飲用水中是否會(huì)有某種細(xì)菌，配制如下培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)：
（1）該培養(yǎng)基中提供碳源的物質(zhì)有蔗糖、乳糖、蛋白胨，提供氮源的物質(zhì)有蛋白胨．
（2）該培養(yǎng)基除含碳源、氮源外，還有微生物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是水、無機(jī)鹽（或K₂HPO₄）．
（3）該細(xì)菌在同化作用上的代謝類型是異養(yǎng)型．
（4）該培養(yǎng)基可用來鑒別哪種細(xì)菌C．
A．霉菌  B．酵母菌  C．大腸桿菌   D．乳酸菌  E．醋酸菌．

7．請(qǐng)回答下列有關(guān)微生物及其技術(shù)的問題．
（1）在腐乳的制作過程中，有多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉．微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸．
（2）在腐乳制作時(shí)，要加鹽腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬不會(huì)過早酥爛，同時(shí)鹽還能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)．要制作出色香味俱全的腐乳，關(guān)鍵在于鹵湯的配制．

蛋白胨	10g
乳糖	5g
蔗糖	5g
K2HPO4	2g
伊紅Y	0.4g
美藍(lán)	0.065g
蒸餾水	1000mL
將pH調(diào)到7.2

（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的過程中，需要氧氣的是制作果醋．
（4）葡萄酒是受現(xiàn)代人所青睞的健康飲品之一，其生產(chǎn)過程中則利用了代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型的酵母菌（填生物名稱）發(fā)酵作用，該過程需要控制的溫度條件是18～25℃．
（5）微生物細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行酒精發(fā)酵的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，反應(yīng)方程式為C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂．

6．在學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)后，某同學(xué)利用新鮮的葡萄汁來嘗試制作果酒和果醋，選用了如圖所示裝置，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題．
（1）仔細(xì)觀察裝置，若用于制作果酒，裝置中有兩處不妥，請(qǐng)改正：
①充氣口應(yīng)插入液面下一定深度②出氣口管口應(yīng)在液面上方離液面一段距離
（2）在制作果酒時(shí)，充氣口的使用方法是應(yīng)該密封；在制作果醋時(shí)充氣口的使用方法是應(yīng)接氣泵并適時(shí)充入空氣
（3）排氣管用彎曲細(xì)長(zhǎng)的玻璃管或彎曲的長(zhǎng)膠管與瓶身相連，原因是防止空氣中微生物污染發(fā)酵液．
（4）出料口的作用是取樣、定時(shí)檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物的濃度及菌體數(shù)量、排出廢料等．
（5）接種醋酸菌，需升高溫度到30～35℃，并且需要通氣，這是因?yàn)榇姿峋鸀楹醚跣图?xì)菌．
（6）與醋酸菌相比較，酵母菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上最大的特點(diǎn)是具有核膜包被的細(xì)胞核．
（7）使用果酒制作果醋的過程中，醋酸菌細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的代謝過稱為（寫方程式）C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O．

5．以下關(guān)于微生物的敘述正確的是（　�。�

	A．	微生物在生態(tài)系統(tǒng)中既可以是分解者，也可以是生產(chǎn)者，但不能是消費(fèi)者
	B．	乳酸菌和醋酸菌發(fā)酵都可以使培養(yǎng)液變酸，原因是它們都可以產(chǎn)生醋酸
	C．	硝化細(xì)菌的氮源可以為其提供能源
	D．	可以用平板劃線法對(duì)大腸桿菌進(jìn)行純化和計(jì)數(shù)

4．現(xiàn)有種突變型細(xì)菌1、2、3、4，它們都不能合成生長(zhǎng)所必需的物質(zhì)E．A、B、C、D都是合成E物質(zhì)的必需中間產(chǎn)物，但不知這些物質(zhì)合成的順序．于是在培養(yǎng)基中分別單獨(dú)加入這幾種物質(zhì)并分析了這幾種物質(zhì)對(duì)各種突變型細(xì)菌生長(zhǎng)的影響．結(jié)果如表（+表示生長(zhǎng)，-表示不生長(zhǎng)）：

突變型	培養(yǎng)基中單獨(dú)加入的物質(zhì)
	A	B	C	D	E
1	-	-	+	-	+
2	+	-	+	-	+
3	-	-	-	-	+
4	+	+	+	-	+

根據(jù)以上結(jié)果，推測(cè)這幾種物質(zhì)最可能的合成的順序是（　　）

A．

E→C→A→B→D

B．

D→B→A→C→E

C．

C→B→A→D→E

D．

C→D→B→A→E

3．下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的溫度條件敘述中，正確的是（　�。�

	A．	腐乳制作過程中，為了促進(jìn)毛霉的生長(zhǎng)，溫度應(yīng)控制在30℃左右
	B．	醋酸菌是一種嗜溫菌，要求較高溫度，一般在35℃以上最好
	C．	制作泡菜時(shí)，溫度控制在18℃時(shí)以利于減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生
	D．	釀酒時(shí)無論是促進(jìn)酵母菌繁殖還是促進(jìn)酒精產(chǎn)生，溫度都要控制在20℃左右