Question

15．某同學(xué)做“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)，具體過(guò)程如下，回答有關(guān)問(wèn)題：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無(wú)	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37度水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2毫升清水，與1號(hào)試管起對(duì)照作用．
（2）1為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭有消化作用，應(yīng)選用1試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是唾液淀粉酶把淀粉消化成麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．
（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．3試管雖然加入的是2ml唾液，但是不進(jìn)行攪拌，饅頭碎屑不能與唾液充分混合，試管中的淀粉只有一部分能被唾液淀粉酶消化，還有剩余的淀粉．因此加入碘液后觀察到3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
故答案為：（1）2毫升清水；對(duì)照    （2）1   （3）1；唾液淀粉酶把淀粉消化成麥芽糖

點(diǎn)評(píng) 在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．