Question

5．夏天買回的豆腐，存放時(shí)間稍長就會(huì)變質(zhì)．有同學(xué)提出，在水里放人適量的鹽，再將豆腐浸泡在其中，就能延長倮鮮時(shí)間．某生物小組為了探究鹽水能否延長豆腐的保鮮時(shí)間，分別在甲、乙兩個(gè)相同的燒杯中放人大小、新鮮程度相同的豆腐，并設(shè)計(jì)了如表實(shí)驗(yàn)：

燒杯	空氣	溫度	水
甲	有空氣	30℃	清水100 mL
乙	有空氣	0℃	鹽水100 mL

回答下列問題：
（1）該實(shí)驗(yàn)認(rèn)置錯(cuò)誤是溫度不同，一個(gè)是30℃，另一個(gè)是0℃．為什么？不符合變量唯一原則 
（2）更改錯(cuò)誤后，該實(shí)驗(yàn)假設(shè)是鹽水能延長豆腐的保鮮時(shí)間．

Answer 1

分析 （1）科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．
（3）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：（1）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)唯一不同的量是溫度，其它條件如實(shí)驗(yàn)材料數(shù)量、保存時(shí)間都相同，因此甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)中所涉及的變量是溫度．該實(shí)驗(yàn)認(rèn)置錯(cuò)誤是溫度不同，一個(gè)是  30℃，另一個(gè)是  0℃，原因是不符合變量唯一原則．
（2）某生物小組為了探究鹽水能否延長豆腐的保鮮時(shí)間，實(shí)驗(yàn)變量是水質(zhì)不同，因此更改錯(cuò)誤后，該實(shí)驗(yàn)假設(shè)是：鹽水能延長豆腐的保鮮時(shí)間．
故答案為：（1）溫度不同，一個(gè)是  30℃，另一個(gè)是  0℃；不符合變量唯一原則
 （2）鹽水能延長豆腐的保鮮時(shí)間

點(diǎn)評(píng) 掌握食品腐敗變質(zhì)的原因，了解探究實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，結(jié)合題意，就能正確答題．