Question

【題目】某同學(xué)探究“唾液對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答問題：

試管編號(hào)	①	②	③
饅頭碎屑或塊	饅頭碎屑適量	饅頭碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	X	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）加入唾液是因?yàn)橥僖褐泻��?/span>_____，能夠把淀粉分解成_____。

（2）37℃水浴保溫是模擬_____。

（3）實(shí)驗(yàn)中鑒定淀粉的方法是_____。

（4）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，②號(hào)試管的X處應(yīng)加入_____，與_____號(hào)試管形成對(duì)照。

（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：_____。

（6）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：_____。

Answer 1

【答案】唾液淀粉酶 麥芽糖 口腔的溫度 滴加碘液 2ml清水 ① ①號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，②③號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液變藍(lán) 唾液(唾液淀粉酶)對(duì)淀粉有消化作用

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)。為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。

（1）加入唾液是因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，能夠把淀粉分解成麥芽糖�?/span>

（2）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃的溫水里。37℃水浴保溫是模擬人體（或口腔）的溫度。

（3）淀粉的特性是遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。

（4）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照。
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：①號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，②③號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液變藍(lán)。
（6）①與②是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究口腔中唾液腺分泌的唾液對(duì)淀粉的消化作用，說明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。故實(shí)驗(yàn)結(jié)論：唾液(唾液淀粉酶)對(duì)淀粉有消化作用。