Question

16．為了探究“肉湯變質的原因”，斯巴蘭讓尼做了如圖的實驗．將甲、乙、丙三套裝置分別連接好，分別加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．請你完成以下問題．

（1）根據(jù)如圖的提示，請你提出一個問題微生物來自空氣還是自身．
（2）請你猜想，三天后，沒有變質的肉湯是乙和丙．
（3）甲與乙進行對照，其本質的變量是肉湯里面的微生物有無．
（4）甲與丙進行對照，還可以說明低溫能夠抑制微生物的生長繁殖．

Answer 1

分析 食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．

解答 解：（1）根據(jù)裝置可以看出，他想探究微生物是從哪里來的，所以提出的問題是微生物來自空氣還是自身？
（2）乙裝置微生物不會進入，因此不變質，丙裝置放在冰箱中，溫度低，細菌繁殖慢，所以不會變質．
（3）甲和乙的不同就是玻璃管的屈和直，主要的變量是微生物的有無；
（4）甲、丙組對照實驗的變量是溫度，通過設置溫度這一變量，得出丙裝置中的肉湯仍未變質的原因是低溫抑制細菌等微生物的生長、繁殖．
故答案為：（1）微生物來自空氣還是自身？
（2）乙和丙
（3）微生物
（4）抑制

點評 解答此類題目的關鍵是理解細菌是由原已存在的細菌產(chǎn)生的以及確定實驗變量，設置對照實驗．