Question

15．細(xì)菌和真菌在我們的周圍無處不在，人們對(duì)它們是既愛又恨．運(yùn)用你所學(xué)的知識(shí)，來解決下列問題吧．

（1）酵母菌是人們生活中常用的真菌，某位同學(xué)做了如下的一組實(shí)驗(yàn)，取4個(gè)瓶子，均加入等量酵母（內(nèi)有活的酵母菌），一起放置在溫暖的壞境中．（如圖）
上述實(shí)驗(yàn)中有3組實(shí)驗(yàn)組，A和D的變量是氧氣的有無．能夠產(chǎn)生酒精的是A，能產(chǎn)生二氧化碳的是D，所以我們可以用酵母菌來釀酒，在釀酒開始時(shí)要不斷通入空氣，這個(gè)階段酵母菌的數(shù)量增加，不產(chǎn)生（產(chǎn)生還是不產(chǎn)生）酒精．
（2）為了減少壞境污染，農(nóng)村推行了利用農(nóng)作物秸稈、人糞尿和禽畜糞尿在無氧的壞境下，利用甲烷菌將其中的有機(jī)物分解產(chǎn)生甲烷氣體，作為清潔能源．
（3）細(xì)菌和真菌還經(jīng)常造成食品腐敗，為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某同學(xué)取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同的錐形瓶，按下表要求進(jìn)行處理．

瓶號(hào)	甲	乙	丙
加入物質(zhì)	50毫升滅菌牛奶	50毫升滅菌牛奶	50毫升滅菌牛奶
瓶口處理	不做處理	不做處理	用消毒棉球塞住
溫度	25度	5度	25度

試驗(yàn)中包括幾組對(duì)照2，甲和丙形成一組對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的變量是氧氣的有無，控制變量的方法是用消毒棉球塞�。�該實(shí)驗(yàn)證明了牛奶腐敗是由于空氣中的微生物引起的．
（4）為了告訴小朋友病從口入，某小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)．
a．將9個(gè)滅菌、裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿平均分成三組，每組的培養(yǎng)皿底部貼上相應(yīng)的標(biāo)簽；洗手前、洗手后、空白對(duì)照．
b．打開培養(yǎng)皿，三位同學(xué)分別將手指的5個(gè)指尖在貼有“洗手前”標(biāo)簽的培養(yǎng)皿上輕輕按一下．
c．三位同學(xué)用肥皂將手洗干凈，然后分別將手指的5個(gè)指尖在貼有“洗手后”的標(biāo)簽的培養(yǎng)皿 上輕輕按一下．然后將所有培養(yǎng)皿放在溫暖處培養(yǎng)．
幾天后該小組的同學(xué)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是洗手前培養(yǎng)皿中的細(xì)菌菌落多，洗手后培養(yǎng)皿中的細(xì)菌菌落少，才能充分證明洗手有利于減少細(xì)菌真菌的數(shù)量，實(shí)驗(yàn)過程中細(xì)菌和真菌的生長繁殖需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自指尖上的有機(jī)物，在試驗(yàn)中同學(xué)們?cè)O(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn)以減小偶然性，在比較菌落的數(shù)量時(shí)我們應(yīng)該取等量．
（5）弗萊明用青霉菌培育出了青霉素，自此來開了抗生素治病救人的歷程，但是醫(yī)生不建議用抗生素來治療感冒，原因是抗生素，只對(duì)細(xì)菌有作用，對(duì)病毒無效．

Answer 1

分析 （1）微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．

解答 解：（1）上述實(shí)驗(yàn)中有3組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，A和B為一組，變量是水，A和C一組，變量是葡萄糖，A和D 為一組，變量是氧氣．酵母菌不含葉綠體，進(jìn)行腐生生活，它在無氧和有氧的條件下都能生活．無氧時(shí)，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，并且釋放出較少的能量，供生命活動(dòng)利用．利用這一特點(diǎn)可進(jìn)行釀酒．有氧時(shí)，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且釋放出較多的能量，供生命活動(dòng)利用（蒸饅頭、面包的原理）．在上述裝置中，最適于產(chǎn)生酒精的裝置是A；能產(chǎn)生二氧化碳的裝置是D．所以我們可以用酵母菌來釀酒，在釀酒開始時(shí)要不斷通入空氣，這個(gè)階段酵母菌的數(shù)量增加，不產(chǎn)生酒精．
（2）甲烷菌是一種厭氧菌，無氧時(shí)可以發(fā)酵分解有機(jī)物產(chǎn)生甲烷．因此利用甲烷菌將其中的有機(jī)物分解產(chǎn)生甲烷氣體，作為清潔能源．
（3）分析表格中的內(nèi)容可知，甲的瓶口不做處理，有細(xì)菌進(jìn)入，丙的瓶口用消毒棉球塞住，無細(xì)菌進(jìn)入，可見甲和丙只有有無細(xì)菌這一個(gè)條件不一樣，其它條件都一樣，是一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是細(xì)菌．甲和乙除了溫度不一樣，其它條件都一樣，是一組對(duì)照試驗(yàn)，變量是溫度．因此試驗(yàn)中包括2組對(duì)照，甲和丙形成一組對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的變量是氧氣的有無，控制變量的方法是用消毒棉球塞�。�該實(shí)驗(yàn)證明了牛奶腐敗是由于空氣中的微生物引起的．
（4）預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：洗手前培養(yǎng)皿中的細(xì)菌菌落多，洗手后培養(yǎng)皿中的細(xì)菌菌落少．實(shí)驗(yàn)過程中細(xì)菌和真菌的生長繁殖需要的營養(yǎng)物質(zhì)來自指尖上的有機(jī)物，在試驗(yàn)中同學(xué)們?cè)O(shè)置了對(duì)照實(shí)驗(yàn)以減小偶然性，在比較菌落的數(shù)量時(shí)我們應(yīng)該取等量的．
（5）抗生素只對(duì)細(xì)菌感染有療效，對(duì)病毒無效，所以該病不能用抗生素進(jìn)行治療．
故答案為：（1）3；氧氣的有無；A；C；增加；不產(chǎn)生
（2）甲烷菌
（3）2；氧氣的有無；用消毒棉球塞��；空氣中的微生物
（4）洗手前培養(yǎng)皿中的細(xì)菌菌落多，洗手后培養(yǎng)皿中的細(xì)菌菌落少；指尖上的有機(jī)物；對(duì)照；等量
（5）抗生素只對(duì)細(xì)菌有作用，對(duì)病毒無效

點(diǎn)評(píng) 解答此題關(guān)鍵是理解掌握酵母菌發(fā)酵現(xiàn)象、二氧化碳的驗(yàn)證方法，掌握控制實(shí)驗(yàn)變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的能力．