Question

14．下面是“探究唾液對淀粉的消化作用”的有關實驗設計．請分析回答．

（1）實驗時，取兩支試管，分別加入2mL漿糊，再向1號試管中加入2mL清水，向2號試管中加入2mL唾液．
（2）為了模擬人體口腔內(nèi)的環(huán)境溫度，應將1號和2號試管放在37℃的水中．
（3）10分鐘后，再往兩支試管中分別滴加兩滴碘液，預期2號試管的實驗現(xiàn)象是不變藍（填“變藍”或“不變藍”），該現(xiàn)象說明2號試管中的淀粉已經(jīng)被唾液淀粉酶分解為麥芽糖．由此可見，淀粉在人體消化道內(nèi)消化的起點是口腔，最終將被分解為葡萄糖被吸收利用．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“實驗時，取兩支試管，分別加入2ml漿糊”，再向1號試管中加入2ml 清水，“向2號試管中加入2ml的唾液”；這樣，1號管和2號管就構成了一組對照實驗，變量是唾液．
（2）“接著將兩支試管放入溫水中”，溫水的溫度應為37℃，目的是模擬口腔的溫度．
（3）1號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；2號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔內(nèi)進行初步消化，進入小腸后被徹底消化成人體可以吸收的葡萄糖．
故答案為：（1）唾液；
（2）37；
（3）不變藍；麥芽糖；口腔；葡萄糖．

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．