Question

17．生物興趣小組的同學(xué)在探究唾液對(duì)淀粉的消化作用時(shí)，設(shè)計(jì)并完成了如下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	加入物質(zhì)	37℃水浴恒溫	滴加碘液檢驗(yàn)
①	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分鐘	2滴，搖勻
②	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分鐘	2滴，搖勻
③	淀粉酶2毫升+？	10分鐘	2滴，搖勻

請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
（1）用試管①和試管②進(jìn)行對(duì)照，實(shí)驗(yàn)組是①號(hào)試管，對(duì)照組是②號(hào)試管．
（2）37℃水域恒溫模擬的是人體口腔溫度．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：試管①不變藍(lán)，試管②變藍(lán)．
（4）如果要進(jìn)一步探究胃液對(duì)淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管③，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．

Answer 1

分析 （1）唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論；消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力．一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在．

解答 解：（1）用試管①和試管②進(jìn)行對(duì)照，唯一的變量是有無(wú)唾液，實(shí)驗(yàn)組是①號(hào)試管，對(duì)照組是②號(hào)試管．
（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水�。�所以37度水域恒溫模擬的是人體口腔溫度
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．試管①內(nèi)唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；試管②內(nèi)清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)．所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果：試管①不變藍(lán)，試管②變藍(lán)．
（4）”如果要進(jìn)一步探究胃液對(duì)淀粉是否具有消化作用“，唯一的變量是胃液，除有無(wú)胃液外其它條件都與試管①相同，因此“需要設(shè)置試管③”，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．
故答案為：（1）①號(hào)試管；②號(hào)試管
（2）人體口腔溫度（適宜酶消化的溫度）
（3）變藍(lán)；唾液能消化淀粉
（4）2毫升胃液

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題．