Question

11．某十九肽中含4個天門冬氨酸（C₄H₇O₄N），分別位于第7、8、14、19位（如圖）．肽酶E₁專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，肽酶E₂專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�

• A． 該十九肽含有的肽鍵數(shù)目為18個
• B． 該十九肽至少含有6個游離的羧基
• C． 肽酶E₁完全作用后產(chǎn)生的多肽有七肽、六肽、四肽
• D． 肽酶E₂完全作用后產(chǎn)生的多肽中氧原子數(shù)目比十九肽少了4個

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)．
3、由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，氨基酸分子式的通式是C₂H₄O₂N+R基，天門冬氨酸的分子式是C₄H₇O₄N，根據(jù)氧原子數(shù)目可推知天門冬氨酸的R基中含有1個羧基．

解答 解：A、某十九肽應(yīng)是一條肽鏈，根據(jù)肽鍵數(shù)目=氨基酸數(shù)目-肽鏈條數(shù)，故十九肽含有肽鍵數(shù)目應(yīng)是19-1=18個，A正確；
B、多肽鏈形成時，相鄰兩氨基酸之間的氨基和羧基之間發(fā)生脫水縮合，形成一個肽鍵并失去一分子的水，在此過程中R基（每個天門冬氨酸的R基中含1個羧基）不參與反應(yīng)，故該十九肽含游離的氨基或羧基數(shù)目=肽鏈條數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，則羧基數(shù)目至少4+1=5個，B錯誤；
C、根據(jù)題意可知，肽酶E₁專門作用于天門冬氨酸羧基端的肽鍵，因此肽酶E₁作用于該十九肽后可將該十九肽中的第7、8、14位右側(cè)的肽鍵切斷，產(chǎn)生的多肽有七肽（第1到7位）、六肽（第9到14位）、五肽（第15到19位），另外還有一個游離的氨基酸（第8位），C錯誤；
D、肽酶E₂專門作用于天門冬氨酸氨基端的肽鍵，肽酶Y完全作用該多肽鏈后，共斷開4個肽鍵（分別位于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之間），其中的第7位和第19位天門冬氨基酸會脫離肽鏈，每斷開一個肽鍵消耗1分子水而增加1個氧原子，故增加4個氧原子，又因為第7位和第19位天門冬氨酸的脫離（每個天門冬基酸中含有4個氧原子），共減少8個氧原子，所以肽酶E₂完全作用后產(chǎn)生的多肽中，氧原子數(shù)目比19肽少8-4=4個，D正確．
故選：AD．

點評 本題結(jié)合某19肽的結(jié)構(gòu)圖解，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點、掌握氨基酸脫水縮合的過程及相關(guān)計算、明確題干中肽酶E₁和肽酶E₂的作用位點是解題的關(guān)鍵．