2．日常生活中，把鮮牛奶制成酸奶后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定程度的提高，下列敘述的原因，你認(rèn)為最可能是（　�。�
A．因?yàn)闇p少了吸收鮮牛奶時(shí)能量的消耗
B．因?yàn)樵邗r牛奶制成酸奶過(guò)程中產(chǎn)生了大量的維生素類物質(zhì)
C．因?yàn)樵邗r牛奶中含有較多的鈣質(zhì)，不利于其他物質(zhì)的吸收
D．因?yàn)樵趯Ⅴr牛奶制成酸奶的過(guò)程中，將不易于利用的乳糖轉(zhuǎn)變成了易于利用的乳酸

分析 酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力．

解答 解：在將鮮牛奶制成酸奶的過(guò)程中，將不易于利用的乳糖轉(zhuǎn)變成了易于利用的乳酸．因此把鮮牛奶制成酸奶后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定程度的提高．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酸奶的制作原理，以及酸奶的優(yōu)點(diǎn)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．玉米相對(duì)性狀差別顯著，易區(qū)分觀察；雌雄同株且為單性花，便于人工授粉；生長(zhǎng)期短，繁殖速度快；產(chǎn)生的后代數(shù)量多，統(tǒng)計(jì)更準(zhǔn)確．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）某研究小組將純種甜玉米與純種非甜玉米間行種植，結(jié)果在甜玉米果穗上結(jié)甜粒和非甜粒．在非甜玉米果穗上只結(jié)非甜粒．甜粒與非甜粒這一對(duì)相對(duì)性狀中，顯性性狀是非甜粒．欲獲得雜種F1來(lái)驗(yàn)證基因的分離定律，為準(zhǔn)確起見(jiàn)，應(yīng)選用上述甜玉米果穗上所結(jié)的非甜粒玉米粒進(jìn)行播種．
（2）正常玉米雌雄同株，基因型為B_T_．基因型為bbT_的植株為雄株，基因型為B_tt和bbtt的植株為雌株．該研究小組讓基因型為bbtt的植株接受基因型為BbTt植株的花粉，將收獲的種子種下后，得到正常株1201、雄株1210、雌株2430．
①這兩對(duì)等位基因的遺傳遵循遵循基因的自由組合規(guī)律規(guī)律
②要使后代只產(chǎn)生雄株和雌株，必須選用基因型為bbtt（♂）和bbTt（♀）的親本進(jìn)行雜交．
（3）玉米的紅粒與黃粒是一對(duì)相對(duì)性狀，為測(cè)定這對(duì)性狀的顯隱性關(guān)系，研究小組從果穗上取黃粒和紅粒種子，分別種植后自交，若只有紅粒玉米的子代出現(xiàn)性狀分離，則紅粒為顯性性狀；若黃粒及紅粒玉米的自交后代均未出現(xiàn)性狀分離，應(yīng)進(jìn)一步采用黃粒玉米與紅粒玉米雜交的方法進(jìn)行鑒別．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．如圖表示當(dāng)有神經(jīng)沖動(dòng)傳到神經(jīng)末梢時(shí)，神經(jīng)遞質(zhì)從突觸小泡內(nèi)釋放并作用于突觸后膜的機(jī)制，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．神經(jīng)遞質(zhì)存在于突觸小泡內(nèi)可避免被細(xì)胞內(nèi)其他酶系破壞
B．神經(jīng)沖動(dòng)引起神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，實(shí)現(xiàn)了由電信號(hào)向化學(xué)信號(hào)的轉(zhuǎn)變
C．神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合引起突觸后膜上相應(yīng)的離子通道開(kāi)放
D．神經(jīng)元特有的基因決定了突觸小泡的運(yùn)輸方式

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

10．利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因，其原理與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制類似．從理論推測(cè)，循環(huán)產(chǎn)物中開(kāi)始出現(xiàn)兩條脫氧核苷酸鏈等長(zhǎng)的DNA雙鏈片段是在第幾輪循環(huán)？（　�。�
A．1B．2C．3D．4

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．對(duì)如圖有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．A和D細(xì)胞一定能進(jìn)行光合作用
B．圖C代表的生物可能是生產(chǎn)者或消費(fèi)者或分解者
C．A細(xì)胞中基因在遺傳時(shí)一定遵循孟德?tīng)栠z傳定律
D．與C細(xì)胞相比，D細(xì)胞特有的細(xì)胞器是核糖體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

7．某校同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展生物技術(shù)實(shí)踐活動(dòng)．請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：
（1）A組同學(xué)制作泡菜．在泡菜腌制的過(guò)程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量；最后要向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，這一操作的目的是保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無(wú)氧環(huán)境．
（2）B組同學(xué)制作腐乳．在制作腐乳過(guò)程中，在腐乳表面往往會(huì)有一層致密的皮，這層皮實(shí)際上是微生物的匍匐菌絲，對(duì)人體無(wú)害；加鹽的作用是析出豆腐中的水分使其變硬、抑制微生物生長(zhǎng)，避免豆腐塊變質(zhì)．
（3）C組同學(xué)如圖裝置制作果酒與果醋．
①葡萄汁裝入發(fā)酵瓶之前要將發(fā)酵瓶清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精 消毒．
②制作果醋 時(shí)應(yīng)將開(kāi)關(guān)2打開(kāi)，長(zhǎng)而彎曲的膠管1在發(fā)酵過(guò)程中的作用是防止空氣中雜菌的污染．
（4）D組同學(xué)用鮮牛奶發(fā)酵制作酸奶，起作用的微生物主要是乳酸菌．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．下列哪項(xiàng)是人工授精和體外受精的相同點(diǎn)（　�。�
A．人工授精能更有效地發(fā)揮優(yōu)良公畜的優(yōu)良特性
B．體外受精能更有效地發(fā)揮母畜的繁殖潛能
C．人工授精和體外受精的本質(zhì)相同
D．人工授精的精卵結(jié)合過(guò)程在母畜體內(nèi)，而體外受精的過(guò)程在母畜體外

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．洋蔥根尖細(xì)胞和人體內(nèi)的紅細(xì)胞，兩者相似的是（　�。�
A．都有細(xì)胞壁B．都有大型液泡C．都沒(méi)有葉綠體D．都沒(méi)有細(xì)胞核

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

12．以下關(guān)于細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)說(shuō)法正確的是（　　）
A．血漿滲透壓與蛋白質(zhì)無(wú)關(guān)，完全由其內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽微粒的多少?zèng)Q定
B．組成肽鍵的化學(xué)元素有C、H、O、N、S
C．生物體內(nèi)的無(wú)機(jī)鹽與蛋白質(zhì)均能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量
D．有些蛋白質(zhì)可與糖結(jié)合形成糖蛋白行使功能

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