Question

19．填寫下列表格

檢測物質	所用試劑	現(xiàn)象、結果
還原糖	斐林試劑	磚紅色沉淀
脂肪	蘇丹 IV	紅色
蛋白質	雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	藍色
脂肪	蘇丹 III	橘黃色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：1、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色；
2、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；
3、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；
4、淀粉遇碘變藍色；
5、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
故答案為：

檢測物質	所用試劑	現(xiàn)象、結果
還原糖	斐林試劑	磚紅色沉淀
脂肪	蘇丹 IV	紅色
蛋白質	雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	藍色
脂肪	蘇丹 III	橘黃色

點評 本題考查細胞中化合物的鑒定，意在考查考生能理解相關實驗的知識要點，把握知識間的內在聯(lián)系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當?shù)脑u價和修訂的能力．