Question

現(xiàn)有無(wú)標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，請(qǐng)你通過(guò)實(shí)驗(yàn)將它們分開(kāi)．提供的試劑有：雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液．下列相關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、用雙縮脲試劑可將4瓶溶液分成2組：顯色的一組和不顯色的一組
• B、用淀粉溶液可以鑒定稀蛋清和淀粉酶
• C、用斐林試劑可以鑒定葡萄糖和淀粉
• D、本實(shí)驗(yàn)只使用斐林試劑一次

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：稀蛋清和淀粉酶是蛋白質(zhì)，葡萄糖和淀粉是糖類，首先可以用雙縮脲試劑將四組溶液分為兩組，發(fā)生顯色反應(yīng)的是稀蛋清和淀粉酶，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是葡萄糖和淀粉．葡萄糖屬于還原糖，可與斐林試劑鑒定，而淀粉不能，其次可以用斐林試劑區(qū)分葡萄糖溶液和淀粉溶液．淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，所以加入淀粉后，用斐林試劑鑒定后出現(xiàn)磚紅色沉淀的則為淀粉酶．

解答： 解：A、由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，而葡萄糖和淀粉屬于糖類，不能與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，所以可以用雙縮脲試劑將4種溶液分為兩組：顯色的一組和不顯色的一組，A正確；
B、由于淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，所以加入淀粉溶液后，用斐林試劑鑒定，出現(xiàn)磚紅色沉淀的為淀粉酶，無(wú)磚紅色沉淀的為稀蛋清溶液，所以用淀粉溶液可以鑒定稀蛋清和淀粉酶，B正確；
C、由于淀粉是非還原糖、葡萄糖是還原糖，所以用斐林試劑可以鑒定葡萄糖和淀粉，C正確；
D、本實(shí)驗(yàn)使用斐林試劑兩次，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題設(shè)計(jì)比較巧妙，著重考查組成生物體的化合物和生物組織中化合物的鑒定，特別是還原糖和蛋白質(zhì)的鑒定，需要學(xué)生熟記實(shí)驗(yàn)原理，能運(yùn)用相關(guān)試劑對(duì)四組溶液進(jìn)行區(qū)分．