Question

11．下列是一組探究生物體內(nèi)主要有機物存在與否的鑒定實驗，①～④依次可以是（　�。�

待測物質(zhì)	蛋白質(zhì)	脂肪	③	淀粉
試劑	雙縮脲試劑	②	斐林試劑	碘液
顏色反應	①	紅色	磚紅色	④

• A． 紫色、蘇丹Ⅲ、葡萄糖、藍色
• B． 紫紅色、蘇丹Ⅳ、蔗糖、藍綠色
• C． 藍紫色、蘇丹Ⅳ、還原糖、醬紅色
• D． 紫色、蘇丹Ⅳ、果糖、藍色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應；
（2）脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色；
（3）斐林試劑能和還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀；
（4）淀粉遇碘液變藍．
故選：D．

點評 本題考查考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選材、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的生活中注意積累．