Question

大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)．研究小組嘗試對(duì)大菱鲆的生長(zhǎng)和消化道中蛋白酶的活性進(jìn)行探究．

（1）從資料了解到，18℃時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位的蛋白酶活性如圖1．據(jù)圖1可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶中催化效率最高的是

 

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（2）資料表明，大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15～18℃之間．
研究小組假設(shè)：“大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃間”．研究人員設(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的四個(gè)溫度，探究三種蛋白酶的最適溫度．
①胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)控制在

 

，胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入腸道后，其活性會(huì)

 

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②為了控制溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于

 

中以保持恒溫．
③實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此圖能否確認(rèn)研究小組的假設(shè)成立？

 

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（3）探究“過(guò)飽和溶氧是否影響大菱鲆的生長(zhǎng)”．
①假設(shè)：

 

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②參照數(shù)據(jù)：正常溶氧水平為7.0mg/L；通過(guò)向水體充入空氣，可使水體達(dá)到過(guò)飽和溶氧水平12mg/L以上．
③設(shè)置三個(gè)組，水體的溶氧水平分別是：甲組為12mg/L，乙組為14mg/L，丙組為7.0mg/L．本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)組是

 

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④控制無(wú)關(guān)變量：為防止水體中可變因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，除了控制鹽度、PH、壓強(qiáng)、水量之外，還需要控制的另一個(gè)重要變量是

 

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Answer 1

考點(diǎn)：酶在代謝中的作用的綜合,酶的特性

專(zhuān)題：

分析：本題主要考查酶的知識(shí)．
1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或者一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．

解答： 解：（1）據(jù)圖1可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶中催化效率最高的是幽門(mén)盲囊蛋白酶．
（2）①胃蛋白酶的最適pH是2，故胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pH應(yīng)控制在2．小腸內(nèi)的pH偏堿性，故胃蛋白酶隨食糜進(jìn)入腸道后，其活性會(huì)降低甚至喪失．
②為了控制溫度，裝有酶和底物的試管應(yīng)置于水浴中以保持恒溫．
③從圖2實(shí)驗(yàn)結(jié)果看出，溫度大于18℃時(shí)，大菱鲆蛋白酶催化效率可能會(huì)繼續(xù)升高．因此據(jù)此圖不能確認(rèn)研究小組的假設(shè)（大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃間）成立．
（3）①根據(jù)探究的目的“過(guò)飽和溶氧是否影響大菱鲆的生長(zhǎng)”，可以假設(shè)：過(guò)飽和溶氧會(huì)影響大菱鲆的生長(zhǎng)或過(guò)飽和溶氧不影響大菱鲆的生長(zhǎng)．
③正常溶氧水平為7.0mg/L，故丙組為7.0mg/L屬于對(duì)照組．甲組12mg/L和乙組14mg/L屬于實(shí)驗(yàn)組．
④為防止水體中可變因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，需控制無(wú)關(guān)變量．除了控制鹽度、PH、壓強(qiáng)、水量之外，還需要控制的另一個(gè)重要變量是溫度（水溫）．
故答案為：
（1）幽門(mén)盲囊蛋白酶
（2）①2       降低甚至喪失（或逐漸降低直到失活）
②水浴    
③不能（或不能確認(rèn)）
（3）①過(guò)飽和溶氧會(huì)影響大菱鲆的生長(zhǎng)（或過(guò)飽和溶氧不影響大菱鲆的生長(zhǎng)．言之有理的其他答案，也可得分．）
③甲組和乙組（或溶氧水平為12mg/L、溶氧水平為14mg/L）
④溫度（水溫）

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合實(shí)驗(yàn)過(guò)程，考查探究影響酶活性的因素，首先要求考生掌握影響酶活性的主要因素；其次要求考生掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則（對(duì)照原則和單一變量原則），能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和觀點(diǎn)，對(duì)生物學(xué)問(wèn)題作出準(zhǔn)確判斷和得出正確結(jié)論的能力．