Question

4．請回答下列有關實驗的問題：

（1）“檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質”的實驗中可使用顯微鏡的是脂肪的鑒定，需要水浴加熱的是還原糖的鑒定，兩種試劑需要分別滴加的是蛋白質的鑒定．經蘇丹Ⅲ染液鑒定后材料呈現橘黃色．
（2）“觀察DNA和RNA在細胞中的分布”實驗的實驗步驟是制片→水解→沖洗涂片→染色→觀察．
（3）圖1是洋蔥表皮細胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在顯微鏡下看到的圖，此細胞所處的狀態(tài)是質壁分離，⑤中充滿著外界溶液（蔗糖溶液），⑥是原生質層，含有4層磷脂分子，此狀況的細胞與其正常情況比較，細胞從外界溶液環(huán)境吸收水分的能力（吸水力）大．
（4）某生物課外小組嘗試探究pH對某種魚消化道中蛋白酶活性的影響．經實驗得知，該種魚在18℃不同pH條件下，消化道各部分的蛋白酶活性如圖2．據圖可知本實驗的自變量是pH，在各自的最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是腸蛋白酶．

Answer 1

分析 1、分析圖示，①表示細胞壁，②表示液泡膜，③表示細胞膜，④表示兩層膜之間的細胞質，⑤表示細胞壁與細胞膜的間隙，⑥表示②③④共同構成的原生質層．
2、圖示細胞發(fā)生了質壁分離現象．質壁分離的原因分析：外因：外界溶液濃度＞細胞液濃；內因：原生質層相當于一層半透膜，細胞壁的伸縮性小于原生質層；表現：液泡由大變小，細胞液顏色由淺變深，原生質層與細胞壁分離．
3、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解；（1）脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒；
斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；
蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液；
脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（2）觀察DNA和RNA在細胞中的分布實驗的原理是甲基綠和吡羅紅兩種染色劑對DNA和RNA的親和力不同，其中甲基綠能將DNA染成綠色，吡羅紅能將RNA染成紅色．利用甲基綠和吡羅紅混合染色劑對細胞進行染色，可以顯示DNA和RNA在細胞中的分布．該實驗的操作步驟是：取口腔上皮細胞→制作裝片→用鹽酸水解→沖洗裝片→用甲基綠和吡羅紅混合染色劑進行染色→觀察．
（3）此細胞發(fā)生了質壁分離現象，是細胞失水的結果，⑤中充滿著外界溶液．⑥是原生質層，由液泡膜、細胞膜和兩層膜之間的細胞質構成，共含有4層磷脂分子．由于細胞處于質壁分離狀態(tài)，與其正常情況比較，所發(fā)生的變化是：液泡的體積小，液泡的顏色深，細胞液濃度大，細胞從外界溶液環(huán)境吸收水分的能力大．
（4）該實驗的目的是探究pH對某種魚消化道中蛋白酶活性的影響，故自變量是pH，由圖可知：在各自的最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是腸蛋白酶．
故答案為：
（1）脂肪    還原糖    蛋白質   橘黃
（2）水解
（3）質壁分離  外界溶液（蔗糖溶液）  原生質層  4  大
（4）pH    腸蛋白酶

點評 本題考查細胞質壁分離與質壁分離復原現象及其原因的相關知識，探究實驗的一般方法，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系、分析題意以及解決問題的能力．