Question

3．現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設(shè)計(jì)如下探究實(shí)驗(yàn)：

	1	2	3	4	5	6	7	8
步驟Ⅰ：設(shè)置水浴缸溫度（oC）	20	30	40	50	20	30	40	50
步驟Ⅱ：取8支試管各加入淀粉溶液10（mL），分別保溫5分鐘
步驟Ⅲ：另取8支試管各加入等量 淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
步驟Ⅳ：將同組兩個(gè)試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘．

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：對各組的淀粉剩余量進(jìn)行檢測，結(jié)果如圖所示．
完成以下填空：
（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度、酶的種類．
（2）本實(shí)驗(yàn)中，各組試管中溶液的pH應(yīng)該設(shè)置成相同且適宜，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)檢測各組的淀粉剩余量．
（3）根據(jù)如圖所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，酶B在40℃條件時(shí)活性較高．
（4）據(jù)圖能否確認(rèn)酶A的最適溫度？據(jù)圖回答并說明理由：不能，據(jù)圖可知隨著溫度提高酶A的活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)．

Answer 1

分析 酶能夠催化化學(xué)反應(yīng)的原因是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能．影響酶活性的因素是溫度、pH等．
生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則是對照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則等．

解答 解：（1）自變量是在實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的量，根據(jù)表格可以看出本實(shí)驗(yàn)有兩個(gè)自變量，即酶的種類和溫度．
（2）本實(shí)驗(yàn)中，各組試管中溶液的pH屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量要保持相同且適宜，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后應(yīng)檢測各組的淀粉剩余量．
（3）酶B在40℃條件時(shí)淀粉含量較少，所以酶B在40℃條件時(shí)活性較高．
（4）因?yàn)橛渺沉衷噭┬杷�浴加熱，加熱也會對酶的活性產(chǎn)生影響，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示．
故答案為：
（1）溫度、酶的種類
（2）相同且適宜       淀粉剩余
（3）40
（4）不能，據(jù)圖可知隨著溫度提高酶A的活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)

點(diǎn)評 本題綜合考查了溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)相關(guān)知識，要求考生能夠根據(jù)單一變量和對照性原則分析實(shí)驗(yàn)，確定實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量，再結(jié)合曲線準(zhǔn)確答題．